Как вырастить базилик из семян дома на подоконнике? Базилик - посадка и уход в открытом грунте.

Базилик - пряность, любимая многими, но вырастить её удаётся не каждому. Причин несколько. Растение боится заморозков, а при посеве в конце весны - начале лета зелень готова к сбору только осенью. Нужно выбирать ранние сорта либо выделить на своих окнах место для рассады. Кроме того, семена базилика без специальной подготовки плохо прорастают. Но и эта культура может вам покориться, если освоить хотя бы одну из нескольких технологий её посева.

С чего начать посадку базилика

Посев начинайте с выбора семян. Обращайте внимание не только на то, каким ароматом обладает сорт, но и на сроки его созревания. У базилика они равны периоду от всходов до цветения. Причём слова на пакетиках «ранний», «среднеранний», «раннеспелый» не должны вас волновать, поскольку так пишут о сортах, созревающих и за 30 дней, и за 70. По-настоящему ранние сорта (30–45 дней) можно посеять сразу в грунт с предварительной обработкой, среднеспелые и поздние (90 дней) лучше выращивать через рассаду.

Как вариант: одну часть семян посейте на рассаду, вторую - в теплицу, третью - в открытый грунт, когда установится тепло. Так за один сезон вы приобретёте опыт выращивания базилика несколькими способами.

Семена базилика мелкие, в упаковке их много, хватит для посева разными способами

Основное назначение базилика - пряность для маринования и соления огурцов и томатов на зиму. Поэтому его стараются вырастить к массовому сбору этих овощей. Кроме того, базилик добавляют в мясные блюда, закуски, салаты. В больших дозах, как самостоятельное блюдо, противопоказан при сахарном диабете, гипертонии, болезнях сердца.

Когда сеять

Сроки посева зависят от того, где вы планируете выращивать базилик.

В открытый грунт сейте, когда прогреется земля до +15⁰C и минует угроза заморозков. В этот же срок высаживайте рассаду.
В летней теплице или парнике - на 2 недели раньше, чем в открытый грунт.
На рассаду - за 14–30 дней для ранних и 45–60 для средне- и позднеспелых сортов до высадки на постоянное место (в теплицу или открытый грунт).

Произведите обратный отсчёт от планируемой даты высадки и прибавьте 7–10 дней на замачивание и проращивание. Например, нужно посеять базилик Американский лимон (55–60 дней). В средней полосе заморозки прекращаются в начале июня, значит:

в грунт высеваем в конце мая, всходы появятся как раз к началу июня;
в теплицу - 15 мая;
на рассаду для высадки в грунт - отсчитываем с начала июня: 45 дней (возраст рассады) плюс неделя на всходы, получаем 7–8 апреля;
на рассаду для высадки в теплицу, соответственно, на 2 недели раньше, чем в грунт, - во второй декаде марта.

Расчёт дан для среднеспелого сорта, ранние базилики сеют позже на 2 недели, поздние - раньше на 2 недели. Кроме того, эту культуру выращивают на подоконниках с марта по октябрь. В этот период растениям хватает естественного освещения на окне или балконе. Дома, под фитолампами, базилик сеют и выращивают круглый год.

Базилик не только съедобен, но и красив, поэтому его выращивают, как горшочную культуру, особенно низкорослые сорта

Почва для базилика

Грунт для этой ароматной травы нужен рыхлый и питательный. На участке или в теплице внесите ведро хорошо перепревшего компоста или перегноя на каждый квадратный метр грядки. Если земля глинистая, тяжёлая, добавьте ведро старых опилок. В качестве разрыхлителя подойдут прошлогодние опавшие листья, травяная труха и другие растительные остатки.

Видео: сидераты для рыхлости и плодородия грядок

Для рассады купите готовый универсальный грунт в магазине. Попросите у продавца смесь для посева мелких семян. Если к моменту посадки оттаяла земля на вашем участке, то наберите её и смешайте с торфом и перегноем (компостом) в равных пропорциях 1:1:1. Перед посевом почву нужно обязательно пролить кипятком или прогреть в духовке, микроволновке, печи, на мангале до фазы, когда она начнёт парить. Это необходимо для уничтожения вредителей (тли, белокрылки, паутинного клеща), яйца которых зимуют под комочками земли и в растительных остатках.

Прогрев почву до 100⁰C, вы избавитесь от вредителей и возбудителей болезней, которые могут навредить всходам базилика

Подготовка семян

Семена теплолюбивого базилика защищены от пересыхания и холода оболочкой эфирных масел, которая растворяется только в благоприятной для роста среде, - именно поэтому в результате посева обычным способом всхожесть базилика низкая. Грядку нужно как минимум полить, накрыть плёнкой и потом вовремя её снять. Но лучше семена сначала прорастить или хотя бы замочить.

Возьмите ватные диски или тканевую салфетку, заверните в них семена.
Полейте горячей водой (+50–60⁰C), слегка отожмите лишнюю воду.
Заверните всё в целлофановый мешочек и поместите в теплое место (+25⁰C).

Если вы через полчаса-час их развернёте, то увидите, что семена покрылись мутным скользким налётом - это растворяются масла. Теперь можно сеять в землю или подождать ещё 3–4 дня до прорастания.

После замачивания семян базилика оболочка размягчается и больше не мешает их прорастанию

Несколько способов посева базилика

Находчивые огородники, чтобы получить ранний и богатый урожай, освоили много технологий. Среди них посев на марлю, туалетную бумагу, в улитку и даже в самокрутку без земли. Но начинать можно с самых простых способов: классический на рассаду и прямым посевом в грунт ранних сортов.

Во всех способах при посадке в воду для полива и замачивания семян можно добавить Эпин - 3 капли на 0,5 л воды.

Посев в открытый грунт

При этом способе главное - правильно выбрать сорт. Он должен созревать за 30–40 дней.

Для посева в открытый грунт подходят сорта Арамис (35–40 дней), Гвоздичный (30–40 дней), Карамельный (35–45 дней), Лимончик (45 дней), Робин Бобин (42 дня) и другие.

Этапы посадки:

Замочите или прорастите семена.
Сделайте бороздки на расстоянии 20–30 см одна от другой.
Пролейте бороздки тёплой водой.
Разложите семена и засыпьте землёй. Глубина заделки не более 1 см.
Накройте плёнкой или агроволокном.

Семена в бороздках раскладывайте через каждые 1–2 см на случай плохой всхожести. Если растения взойдут густо, то в фазе первой пары настоящих листьев их можно распикировать по схеме, указанной на упаковке семян.

Видео: советы агронома, как посеять, вырастить и использовать базилик (после 9-й минуты)

Посев на рассаду классическим способом

Возьмите ящички или стаканчики глубиной 7–10 см. Если планируете выращивать на подоконнике более месяца с пикировкой, то первая тара может быть и мелкой - 3–5 см. Пикировка в рассадный период тормозит развитие на неделю - значит, к расчётному сроку посева прибавляйте ещё 7 дней.

Через рассаду выращивают среднеспелые (Чародей, Москворецкий, Карамельный, Орион) и позднеспелые (Застольный, Шарм, Маркиз, Фантазёр) сорта.

Если берёте тару побольше и поглубже, на весь рассадный период одну, то на дно уложите дренаж слоем 2–3 см. Можно использовать перлит, мелкие речные камушки, кусочки пенопласта. В любой таре обязательны дренажные отверстия.

Обычный способ выращивания базилика - в контейнере, ящичке или рассадной кассете

Наполните ящички, кассеты, горшочки или стаканчики землёй, но не до верха, чтобы по мере роста подсыпать землю.
Хорошо полейте почву.
Разложите замоченные или проращенные семена на расстоянии 2–3 см друг от друга.
Засыпьте их тонким слоем земли - 0,5–1 см. Можно сеять поверхностно и засыпать по мере роста. Сверху не поливайте, семена могут уйти с водой вглубь или, наоборот, всплыть.
Накройте посевы плёнкой и поставьте в тёплое место.
При температуре +25–30⁰C всходы появятся через 5–7 дней. Сухие семена всходят 1,5–2 недели.

Видео: простой посев базилика

На марле

Способ работает при посадке сразу на постоянное место с последующим прореживанием или если рассада выращивается в контейнере более месяца без пикировки.

Расстелите целлофановый пакет, а поверх него - марлю или широкий бинт в 2–3 слоя.
Смочите марлю водой из пульверизатора.
Разложите семена равномерно на расстоянии 2–3 см одно от другого.
Накройте сверху другим мешочком и уберите в тёплое место на прорастание. Если базилика нужно много, сделайте несколько таких слоёв: плёнка - марля с семенами - плёнка - снова марля с семенами и т.д. Проклюнувшиеся семена прорастут в марлю и закрепятся на ней.
Расстелите эти полоски с семенами в контейнере с землёй или на грядке, аккуратно расправьте ткань, засыпьте сверху землёй и полейте.

Марлю с проросшими на ней семенами расстилают на поверхности почвы и засыпают землёй

К методу нужно относиться вдумчиво. Если рассадный период длится 1.5–2 месяца, то марля может и рассыпаться, тогда вы легко пересадите базилик в грядку. Раньше этого срока, в фазе первых двух настоящих листочков, распикировать не получится, ведь корешки оплели марлю, которая ещё цела. Можно только проредить, прищипнув лишние над землёй, или заранее при посеве разложить семена пореже.

Видео: посев базилика на марлю

В улитке

Про посев в улитку пишут и показывают много, но способ отпугивал своей сложностью. Предлагалось: расстелить полоску плёнки или подложки для ламината, насыпать сверху слой земли, потом разложить семена, отступив от края 1–2 см. Всё смотать, закрепить и поставить, чтобы не рассыпались земля и семена. Вот этот последний этап и заставлял многих отказаться от метода. Без опыта и ловкости рук земля и бережно разложенные семена обязательно окажутся на столе, полу и прилегающей территории.

Не у всех и не с первого раза получается свернуть улитку, не рассыпав землю и семена

Но стоит в привычную схему внести лишь одно изменение, как посадка в улитку превращается в несложный агроприём.

Возьмите полоску плёнки шириной 10–12 см, длина любая. Сделав одну улитку, вы сами определитесь с их количеством и длиной ленты.
Насыпьте на плёнку почву и равномерно распределите по всей площади ленты слоем около 2 см.
Хорошо увлажните землю.
Смотайте плёнку с землёй в рулончик (без семян!), закрепите с помощью резинок для денег или скотча.
Прижмите к одному краю (он будет нижним) картонку или блюдце и поднимите улитку за второй (будущий верхний) край, чтобы она встала вертикально. Поставьте улитку на поддон, которым может послужить то же блюдце или пластиковый контейнер.
И только теперь приступайте к посеву. Распределяйте подготовленные семена через 1 см один от другого по спирали улитки.
Присыпьте сверху землёй, накройте плёнкой и до появления всходов поставьте в тёплое место.

Видео: посев в уже готовую улитку

Свое название трава получила от греческого слова, которое означает «царь». У нее горьковатый вкус и мятно-перечный аромат. Это популярная приправа в кухне Средиземноморья. На основе базилика готовится знаменитый итальянский соус песто. Во Франции его сочетание с томатами – это кулинарный канон. Далее в данной статье мы поговорим о правильном выращивании этой чудесной травы на даче или огороде. Узнаем как и когда посадить семена в открытый грунт. Как пикировать, пересадить или рассадить первые всходы.

Древняя история фиолетового и красного базилика

Люди используют базилик уже на протяжении 5000 лет. Как в кулинарии, так и в медицине. Чай из базилика успокаивает нервы и тонизирует организм. Его пьют для снятия коликов в желудке. Он улучшает работу печени и желчного пузыря.

Родина травы – Африка. В России она появилась в XVIII веке. Тогда на ее основе делали популярные тоники и косметические маски, которые популярны до сих пор.

Базилик в горшке крупным планом

Описание куста

Базилик – однолетнее растение, с продолговатыми, короткочерешковыми листьями. Стебель в среднем достигает длины 60 см. Корень ветвящийся, расположен близко к поверхности. Листья, как и стебель, покрыты волосками. Цветки белые, бледно-розовые. Плоды темные, похожи на орешки, созревают группой по 4 штуки и сохраняют всхожесть 5 лет.

Сколько сортов можно сажать на даче?

Разновидностей травы множество, более сотни. Базилик душистый - самый популярный из них. В Африке растет базилик с голубыми листьями, называется камфорным. В Мексике - коричный, а на юго-востоке Азии - лимонный. Есть вид с фиолетовыми листьями. Его аромат слабо выражен, по сравнению с зеленым, но за насыщенный цвет его часто используют в декорировании блюд.

Подготовка рассады в домашних условиях весной

Семена высаживают в рассаду в конце марта. Их недолго замачивают перед посадкой. Хватит двух часов в теплой воде или слабом растворе марганцовки. Для рассады подойдут емкости глубиной 10 см и больше, горшки или ящики для цветов. На дно выкладывают дренаж, сверху его присыпают почвосмесью (пропорции 4:2:1) из:

торфа
перегноя
песка

В земле делают бороздки глубиной 1 см, в которые кладут семена . Присыпают землей и орошают из распылителя, а после накрывают пленкой или стеклом.

Емкости с семенами убирают в теплое место. На этом этапе важно правильно ухаживать за рассадой:

раз в день снимать пленку или стекло и недолго ее проветривать (хватит 15 минут)
снимать конденсат с внутренней стороны
легко увлажнять землю

Цветок базилика

Через неделю взойдут первые ростки. Это знак, что рассаду пора открыть. Когда у ростков появится первый полноценный лист, их рассаживают друг от друга на расстояние 5 см. При появлении пятого листа, верхушку ростков прищипывают. Так растение даст больше листвы.

В конце мае пророщенные в домашних условиях ростки высаживают в открытый грунт. Важно, чтобы у растений было по 5 сформировавшихся листочков. Пока они не появятся, с посадкой можно повременить.

Перед посадкой рассаду выносят из помещения и оставляют на открытом воздухе, чтобы она закалилась. Начинают с 15 минут и постепенно увеличивают время пребывания на улице до нескольких часов. Закаливание начинают за неделю до пересадки.

Как посадить семена или рассаду в открытый грунт

Базилик гибнет от низких температур . Поэтому рассаду высаживают на постоянное место, когда нет утренних заморозков. Лучше всего садить овощные семена весной в середине мая. Схему для посевов можно выбрать любую.

Грунт для травы нужен плодородный, воздухо- и влагопроницаемый. Почву перед посадкой удобряют. На 1 м2 вносят по 2 кг перегноя, торфа и компоста.

Ростки высаживают на расстоянии 40 см друг от друга, в ямки 10 см глубиной. Перед посадкой ямки обильно поливают.

Нельзя сажать базилик в одно и тоже место два года подряд. Это приведет к появлению на листьях бурых пятен и гибели посадок. Причина этому - заболевание фузариоз. Его вызывают грибки, которые живут в почве долгое время. Между посадками пряной травы почва «отдыхает» 5 лет.

Выращивание и уход за зелеными всходами базилика на огороде

Базилик, выращенный в бочонке

Базилик нуждается в поливе теплой, отстоявшейся водой. Опытные садоводы заводят для этого большую бочку из пластика. За день вода в бочке нагреется и отстоится. К вечеру она пригодна для полива.

Важно не залить ростки водой. Почва должна быть чуть влажная. При избытке влажности растения поразит черная ножка.

Трава хорошо растет, когда ее подкармливают азотными удобрениями . Первая подкормка происходит через две недели после высадки.

Чтобы увеличить зеленую массу ростков, кроме прищипывания верхушек, на них срезают цветки.

Почву вокруг растений рыхлят и пропалывают от сорняков. За летний сезон хватит 6-7 раз. После прополки и рыхления ростки обильно поливают.

Сбор посевов на огороде

Листья базилика собирают перед цветением. Тогда концентрация в них эфирных масел и витаминов пиковая. Несозревший бутон – это знак для сбора листьев.

Трава цветет до первых осенних дней. Не стоит забывать, что это теплолюбивое растение. До наступления первых заморозков его пересаживают в теплицу или в дом. Трава без проблем растет в горшке для комнатных цветов. Она украшает дом и наполняет помещения пряным ароматом.

Правильная сушка

После сбора урожай сушат:

На открытом воздухе . Листья моют, удаляют мусор и выкладывают на полотенце. Когда вода стечет их кладут на противень. Крупный урожай лучше связать пучками и развесить на веревке в теплом помещении без прямых солнечных лучей.
В духовке. Промытые и высушенные листья выкладывают на противень в разогретую до 400˚С духовку. Сушка займет 2 часа.
В микроволновке. На полной мощности сушка займет 3 минуты.

Готовность определяется вручную. Высушенная зелень легко крошится в руках. Ее хранят в сухих стеклянных банках или бумажных пакетах.

Уход за растением базилик

Заморозка целых листьев

Их моют и окунают на 3 секунды в кипяток. После чего остужают в холодной воде. Немного сушат на полотенце и раскладывают по пакетам небольшими порциями. Затем кладут в морозильную камеру.

Быстрая заморозка рубленных листьев

Их моют, мелко рубят и заливают водой. Воду разливают по формочкам и помещают в морозильную камеру. Если вместо воды использовать оливковое масло, то получится прекрасная заготовка для жарки на сковороде.

Семена базилика

Базилик давно известен человеку. Он занимает почетное место в кухне многих стран: Греции, Франции, Италии и Таиланда. В Закавказье он даже получил собственное название – реган.

В нем есть витамины:

С (снижает уровень холестерина в крови)
В (рибофлавин, полезный для глаз)
РР (никотиновая кислота для здоровья кожи и слизистой желудка)

Из-за наличия в базилике соединений ртути его опасно употреблять в больших количествах. При беременности, диабете и болезнях сердца пряная трава может нанести вред здоровью. Все хорошо в меру, в том числе и употребление базилика.

Выращивать красный базилик на участке просто. Растение неприхотливо и требует мало заботы и внимания. Сеять его можно практически половину мая. Пикировка растению нужна далеко не всегда. К тому же растение быстро всходит и быстро растет. Урожай собирать и заготавливать легко. Чтобы разнообразить стол и побаловать себя «царем» среди пряных трав не потребуется много сил и времени.

Базилик - посадка и уход в открытом грунте

Базилик (лат. Ocimum) - травянистое растение завезенное из Индии, его относят к яснотковым (лат. Lamiaceae) культурам. В зависимости от сорта представляет собой однолетний или многолетний травянистый кустарник. Растение очень полезно для организма человека, его применяют в качестве пряных и вкусовых добавок в сушеном и свежем виде.

Базилик: сорта, фото

Базилик насчитывает более 70 разновидностей и сотни сортов, отличающихся размером куста и формой листьев, цветом и ароматом.

Базилик - посадка и уход на своем участке

Базилик душистый (лат. Ocimum basilcum)

Кустики вырастают до 0,7 м. Растение обильно покрыто листвой, которую и используют в пищу, имеет нежный перечный аромат. Стебль покрыт мелким пушком. Сорта, предпочитаемые садоводами России: Mammoth, Magical Michael, Арарат.

Душистый базилик отпугивает вредителей

Базилик фиолетовый или Реган (лат. Ocimum basilicum var. purpureum)

Максимальная высота растений 0,5 м. Вся поверхность базилика ярко-фиолетового цвета с переливающимися оттенками, имеет очень мягкий аромат. Сорта, наиболее известные на территории Подмосковья: Пурпурный, Мавританский, Застольный.

Листья фиолетового базилика вкуснее и нежнее зеленого

Базилик лимонный (лат. Ocimum basilicum var. citriodorum)

Низкорослый базилик, до 0,35 м. Листья имеют тонкий запах лимона и камфары. Зарекомендовавшие себя сорта: Новинка, Лимонный, Московский богатырь.

Лимонный базилик особенно ценится за цитрусовый запах

Базилик черный

Кустики низкорослые до 0,3 м. Листья окрашены в темный насыщенный цвет, и имеют ярко выраженный жгучий аромат. Сорта: Рубин Каира, Бакинский, Осмин.

Черный базилик по вкусу напоминает острый чеснок Как выбрать семена базилика

Выращивая пряность на дачном участке для собственного потребления, нет необходимости в большом количестве семян, но они должны быть качественными. Не рекомендуется заготавливать посадочный материал самостоятельно. Поскольку культура теплолюбивая, семена, собираемые в холодных регионах, не будут иметь высокой всхожести. Рекомендуется приобретать семена индийского производства, так как Индия является родиной культуры и лучше всего подходит по климатическим условиям.

Семена базилика рекомендуется заказывать из Индии Базилик - посадка и уход в открытом грунте

Базилик предпочитает теплые условия, и не терпит холодов. Полный период вегетации растения равен 160 дням, поэтому если желаете полакомиться пряной зеленью как можно раньше - придется вырастить рассаду.

Базилик: выращивание рассадным способом

Выращивание базилика рассадным методом начинают с середины апреля. Высеивать семена можно - как в ящики для рассады, так и в отапливаемые парники.

Выращивание рассады базилика

Выращивание базилика в открытом грунте состоит из следующих процедур:

зернышки необходимо прогреть до 40 градусов Цельсия;
вымочить в стимуляторе роста 7-8 часов;
слегка подсушить семена, и поместить в подготовленную почву, на глубину 1 см;
накрыть пленкой, регулярно увлажнять, но не переливать.

Приблизительный период «черной земли», до появления всходов семян - составляет от 7 до 10 дней. Готовая рассада для высадки в открытую почву должна достигнуть месячного возраста.

Базилик: выращивание из семян в открытом грунте

Если используется безрассадный метод, семена высеивают в почву после 15 мая, когда ночные заморозки им будут уже не страшны. Грядку необходимо накрыть пленкой или агроволокном до достижения растениями 2-х недельного возраста.

Культура любит открытую и солнечную, но защищенную от холодного ветра местность, и легкую плодородную почву. Не рекомендуется посев базилика дважды подряд на одном месте. Хорошо растет культура после: картофеля, томатов, бобовых, огурцов.

Хорошему развитию базилика способствует регулярная прополка посадок от сорняков. Необходимо аэрировать поверхность почвы, взрыхляя её, а также поливать по мере высыхания. Не забывайте подкармливать растения азотными удобрениями 1 раз в месяц. Первую подкормку следует проводить через 2 недели после высадки рассады. В этом и заключается уход за базиликом в открытом грунте.

соблюдение севооборота;
дезинфекция посадочного материала марганцовкой;
умеренный полив;
опудривание посадок золой 1 раз в неделю;
удаление больных растений вместе с земляным комом.

Сроки сбора базилика

При сборке зелени стоит учитывать, что в разные периоды вегетации в ней содержится разное количество эфирных масел. Рекомендуется проводить первый сбор базилика до начала цветения в июле, а второй - в сентябре. Верхушки побегов аккуратно отщипывают вместе с листьями, не повреждая и не выдергивая всё растение.

Собирая листья базилика прищипывают верхушки побегов Выращиваем базилик на подоконнике

Без особых усилий можно выращивать базилик в домашних условиях. Для этого понадобится емкость, глубиной не менее 30 см. Семена высеивают в конце марта в ящики или горшки. Лучше выбирать низкорослые сорта.

Как вырастить базилик в домашних условиях:

на дно емкости необходимо поместить дренаж;
можно использовать садовую почву, или приобрести грунт с пометкой «для овощных культур и трав»;
перед посевом семена вымачивают в стимуляторах роста;
почва для посева должна быть теплой;
молодые посадки необходимо укрывать пленкой;
оптимальная температура воздуха для данной культуры плюс 25-28 градусов по Цельсию.

Выращивание базилика в домашних условиях на подоконнике

Когда на молодом ростке сформируются 4-5 пар листьев, можно будет прищипнуть верхушку - это ограничит рост растения в высоту, и даст стимул активному ветвлению. Уход за домашним базиликом аналогичный: регулярный полив, рыхление и подкормки.

Итог

Базилик хоть и является теплолюбивой культурой, но без особых усилий выращивается садоводами даже в северных регионах России. При правильном уходе и соблюдении мер профилактики, можно легко вырастить ароматную и очень полезную зелень на собственном участке, или в домашних условиях.

Если спросить жителей северных регионов, какие пряности они сеют на своих участках, то чаще всего услышите стандартные ответы: укроп, петрушка, анис, тмин. Мало кто знает, что выращивание базилика в открытом грунте из семян совсем несложно, а его вкусовые качества просто превосходны.

Отчасти виноваты в этом мистические предрассудки: в средние века европейцы считали эту траву проклятым растением, один запах которого плохо воздействует на человека. Кого-то пугает, что южному гостю в холодной местности потребуется сложный уход. Сейчас без такой пряности трудно представить итальянскую или французскую кухню. Российские кулинары тоже оценили вкус и аромат базилика, его добавляют во множество блюд.

Зачем нужен базилик на участке?

Существуют разные виды базилика, при покупке семян обратите внимание на их особенности:

Базилик душистый обладает терпким вкусом и ароматом, напоминающим гвоздику.
Базилик фиолетовый – любимая пряность народов Кавказа, там его называют «реган» для приготовления блюд используют зелень, а семенами посыпают готовые кушанья. Крупные сочные листья, окрашенные в фиолетовый цвет, имеют нежный вкус.
Базилик лимонный назван так за аромат и привкус лимона. Очень урожайный вид, если обеспечить ему хороший уход, может дать до 250 г листочков с куста.

Базилик не только вкусен, но и полезен. За период вегетации в листьях накапливается много витаминов, микроэлементов, эфирных масел. Он благотворно влияет на нервную и выделительную систему, обладает противовоспалительным действием. Сам куст выглядит очень привлекательно, его можно посадить на клумбе, как декоративное растение.

Совет! При добавлении базилика в кушанья соблюдайте меру. Излишнее количество листочков может полностью заглушить вкус других продуктов.

Аромат базилика отгоняет от плодовых деревьев вредителей. Можно посадить пряность в приствольных кругах, и вам не понадобятся химические инсектициды. В окруженных душистыми кустиками уголках отдыха можно спокойно почитать и подремать: ни мухи, ни комары не потревожат ваш покой. Выращивайте пряность из семян в горшках на подоконнике: вы получите и ароматизатор воздуха в квартире и естественный инсектицид.

Выращивание рассады базилика

Чтобы пряные листочки появились на вашем столе как можно раньше, выращивайте базилик из семян через рассаду. Возьмите равные количества огородной земли, торфа и перегноя, пролейте смесь раствором удобрений:

вода – 5 л,
суперфосфат – 0,5 ч. ложки,
хлористый калий – 0,5 ч. ложки,
мочевина – 0,5 ч. ложки,
сульфат калия – 0,5 ч. ложки.

Наполните грунтом ящики, посейте семена и заделайте их на глубину 1 см.

Закройте емкости стеклом или пленкой и уберите в теплое место. Лучшая температура для прорастания семян от +25⁰ до +28⁰. Всходы появятся через неделю, но плесень и грибки могут развиться раньше, поэтому каждый день проветривайте посадки. Когда увидите зеленые ростки, откройте ящик и перенесите его в место, где примерно на 8⁰ прохладнее: в сильной жаре сеянцы вытягиваются. Питания всходам хватит до пикировки, основной уход за ними – правильный полив. В сухой почве сеянцы погибнут, а в слишком влажной могут заболеть черной ножкой. Как только заметили подозрительные признаки хотя бы у одного растения, удалите его, а всю рассаду обработайте составом из 1 л воды и 0,5 ч. ложки медного купороса.

Когда появятся 2 настоящих листа, саженцы нужно пикировать в индивидуальные горшочки. Будьте осторожны, не повредите нежные корешки, лучше сажать ростки с небольшим комком земли. Уход за рассадой такой же, как за сеянцами: основное внимание нужно обратить на полив. Следите за состоянием почвы на огороде: посадка базилика в открытом грунте возможно, когда земля прогреется до +15⁰. За неделю до пересадки выносите рассаду на открытый воздух. Температура во время «прогулок» должна быть не ниже +10⁰.

Если не успели вырастить рассаду из семян весной, в июне можно посадить базилик семенами в открытый грунт. Чтобы ускорить прорастание, пролейте бороздки стимулятором роста. Закройте грядку пленкой или нетканым материалом, убрать укрытие можно только после появления всходов. В северных регионах, где уже в августе случаются заморозки, так сажать нежелательно, вы можете не дождаться урожая.

Посадка базилика на грядку

Для пряной плантации нужно выбрать солнечное место на плодородных грунтах. Растение не любит переувлажненной почвы, на низменных участках нужно сделать дренаж. Если посадить растение во влажную тяжелую глину, множества ароматных листочков вы не дождетесь, куст будет чахлым и вскоре погибнет, никакой уход ему не поможет. У вас есть прекрасное место, где несколько прошлых лет базилик и через рассаду, и из семян давал обильные урожаи? Придется поискать другой участок: земля может оказаться зараженной фузариозом, который погубит новые посадки. Не меньше 5 лет нужно сажать там культуры, устойчивые к этому заболеванию, потом можете вернуть пряность на старое место.

В каждом регионе свои сроки для высадки рассады базилика в открытый грунт. Это теплолюбивое растение, ориентироваться нужно по погоде, когда пройдет угроза заморозков. Лучше не торопиться и посадить молодые ростки в начале июня: уход станет намного проще, не нужно будет закрывать саженцы от мороза, а урожай собрать вы успеете. На всякий случай предусмотрите возможность быстро защитить посадки от холода.

Вспомните любовь пряного растения к легким плодородным почвам и внесите под посадки по 2 кг компоста, торфа и чернозема на каждый м2. Желательно высаживать молодые растения вечером. Можно заняться этим и утром, если уверены, что день будет пасмурным, или прикройте саженцы от прямых солнечных лучей. Заранее выставьте на открытое солнечное место емкости с водой, чтобы жидкость для полива была теплой.

На грядке разметьте ряды на расстоянии 30 см друг от друга и выкопайте ямки через 15-20 см, глубина лунок должна быть от 7 до 10 см. Если посадить слишком часто, и растениям станет тесно, и уход будет затруднен. Бросьте под каждый кустик несколько гранул гидрогеля, чтобы влажность почвы была стабильной. Высадите саженцы и хорошо полейте землю. Междурядья прикройте слоем торфа, компоста или опилок толщиной 5 см.

Уход за теплолюбивым растением

Уход за базиликом в открытом грунте не требует никаких новых умений и навыков. Помните, что растение любит влагу, но не может жить в заболоченной почве. Если вы перед посадкой сделали хороший дренаж или внесли в землю гидрогель, можно не бояться перелить воды при поливе. Следите за состоянием грунта: как только он начнет подсыхать, нужно увлажнить грядку. Используйте теплую воду: резкий перепад температур вызывает у растений сильный стресс.

Чтобы растения хорошо развивались, им нужны все питательные вещества и микроэлементы. Густая зелень появляется, когда в почве достаточно азота, пользуйтесь комплексными удобрениями с преобладанием этого компонента. Первую подкормку сделайте через 2 недели после пересадки. Дальнейший уход проводите по схеме: подкормки 1 раз в месяц весь сезон – и на столе у вас постоянно будут свежие сочные листочки.

Растению нужна хорошая структура почвы, поэтому, если вы не замульчировали грядку, рыхлителем придется пользоваться довольно часто. Закройте грунт компостом, скошенной травой или опилками слоем не меньше 5 см, и земля будет рыхлой, а сорняки не пробьются. Посыпать грядку тонким слоем мульчи не имеет смысла, сорняки смогут пробиться на свет. Если у вас мало материала, лучше хорошо закрыть половину грядки, чем кое-как все посадки. Свой труд вы все равно облегчите: уход за правильно обработанным участком станет совсем простым.

Совет! Никогда не мульчируйте грядку с посеянными семенами: всходам не хватит света для роста. Дождитесь, когда сеянцы достигнут высоты 7-8 см и тогда засыпьте междурядья.

Чем сильнее ветвится базилик, тем больше зелени он даст. При появлении бутонов срезайте их, и все силы растения пойдут на формирование новых побегов и молодых листочков. Обрывать зелень для приготовления салатов можно весь сезон, но пика вкуса и аромата пряное растение достигает при появлении первых бутонов, тогда можно приступать к заготовкам. При сборе урожая будьте осторожны, не срывайте листья сильным рывком.

Вы можете выдернуть из земли весь куст, а он мог бы дать вам еще много зелени. Осторожно отламывайте или отрезайте молодые концы побегов с листочками. Сушить пряность нужно в теплом проветриваемом месте, куда не попадают солнечные лучи. Сбор семян для посадки на следующий год нужно поводить с самых сильных и урожайных растений.

Совет! Осенью выкопайте куст базилика и посадите в цветочный горшок. Растение прекрасно растет на подоконнике, и всю зиму вы будете кушать свежую зелень.

Вывод

Южный базилик можно выращивать из семян почти во всех регионах нашей страны, кроме крайнего Севера. В открытом грунте он может существовать, когда почва прогреется до +15⁰, а в самые холодные ночи температура не опустится ниже +7⁰. Чтобы скорее полакомиться ароматными листочками, выращивайте пряную культуру через рассаду. Не перестарайтесь с поливом молодых саженцев, чтобы они не заболели черной ножкой.

При подкормках очень важно, чтобы в удобрениях присутствовал азот. От него листья становятся гуще и мясистее. Для сбора семян годятся только крепкие, здоровые, урожайные экземпляры. Фиолетовые сорта по вкусовым качествам не уступают зеленым, и могут использоваться, как декоративные культуры для оформления цветника. Научитесь правильно использовать пряность при приготовлении блюд, и ваш стол станет более вкусным и полезным.

Свежие и сушеные пряные травы – самые лучшие приправы к вкусным и полезным блюдам: салатам, супам, рыбе, макаронам и мясу.

Например, обожаемый всеми кулинарами базилик, выращивание которого возможно не только на огородной грядке, но и на подоконнике. Узнаем, как вырастить эту ароматную пряность, богатую эфирными маслами и другими полезными веществами, в разных условиях.

Базилик: выращивание из семян на подоконнике

Хотите получать витаминную пряную зелень круглогодично? Тогда принимаемся за выращивание базилика в домашних условиях. Это неприхотливое растение прекрасно растет в цветочных горшках, если ему созданы необходимые условия.

Что нужно для выращивания в квартире базилика

Чтобы получить домашний источник полезной зелени, запасаемся следующими вещами:

Семенами лучших сортов, подходящих для домашнего культивирования.
Универсальным грунтом.
Дренажом.
Пластиковыми контейнерами или горшками с отверстиями в донышках.
Распылителем воды, чтобы потом опрыскивать растения, и лейкой.

Если вы хотите вырастить базилик в горшке, выращивание его возможно только из семян сортов, относящихся к низкорослым декоративным.

Какие сорта подходят для выращивания

«Карлик» . Образует мини-кустик высотой не более 20 см с мелкой листвой, собранной в шар. Листочки зеленого или фиолетового цвета имеют выраженный пряно-острый вкус.
«Маркиз» . Небольшой кустик (в виде шара) среднераннего созревания с мелкими вкусными листиками.
«Фиолетовый» . Растение с красивыми крупными листиками пурпурно-фиолетового цвета. Листочки, обладающие нежнейшим вкусом, украсят и обогатят любой салат или другое блюдо.
«Лимонный» . Редкое растение, образующее небольшой кустик из бледно-зеленых листиков, источающих выраженный запах лимона.
«Ереванский». Низкий кустик с пряными листочками сине-фиолетового цвета. От листьев исходят ароматы чая и перца.
«Гвоздичный». Красивый куст в форме шара из зеленой листвы. Листики обладают лаврово-гвоздичным ароматом и терпким вкусом.

Раньше всего бывают готовыми к срезке растения сортов «Карлик», «Гвоздичный» и «Лимонный».

Как выращивать базилик в домашних условиях

Выращивание дома базилика: подготовка грунта

Если вы будете выращивать базилик в универсальном грунте, подготавливать его к посадке не требуется. Главное – обеспечить хороший дренаж, положив его на дно контейнера (горшка).

Если же вы используете огородную землю, делаем ее более плодородной и рыхлой. Для этого смешиваем перегной, почву и торф в одинаковых долях: такой грунт будет хорошо пропускать воздух, и станет отличной средой для выращивания базилика в комнатных условиях.

Что касается дренажа, им послужит некрупная галька или керамзит. Толщина дренажного слоя должна составлять 4-5 см.

Базилик: посадка и уход в домашних условиях

Базилик на подоконнике: выращивание из семян

Подготовив контейнеры или горшочки с дренажом и грунтом, принимаемся за высаживание семян.

Семянки базилика, как и других пряных растений, облачены в толстую оболочку, пропитанную маслами: она мешает им быстро прорасти. Поэтому перед высадкой нужно выдержать семянки в тепле полторы-две недели, чтобы они прогрелись, и эфирные масла улетучились. А за сутки до посадки заливаем семена теплой водой, чтобы размягчить оболочку.

Подготовленные семена заделываем в почву на 1 см, бросая в ямку сразу несколько семянок: лишние росточки потом удалим.

Если вы будете высевать семянки в длинные контейнеры, соблюдаем межрядовое расстояние в 5 см.

Базилик: уход в домашних условиях

Узнаем, какие условия необходимы комнатному базилику для наращивания зеленой массы:

Тепло . Чтобы получить дружные всходы, после высадки семян накрываем емкости пленкой и ставим на теплый подоконник без сквозняков. Температура под укрытием должна держаться в пределах 23-25°С. Чтобы грунт не плесневел, каждый день убираем пленку на 10 минут.

Когда появятся всходы (где-то на 2 неделе), постепенно убираем пленку и понижаем температурный режим до 21-22°С.

Базилик: уход в домашних условиях

Освещение . Обеспечиваем базилику хорошее освещение: при его дефиците саженцы станут чахлыми, не смогут нарастить хорошую лиственную массу. Если не хватает света в силу того, что у вас северные окна или на дворе зима, используем фитолампы или иные приборы.

Важно: для нормального развития обеспечиваем растениям хотя бы 15-часовое непрерывное освещение.

Уход . Он заключается в регулярном рыхлении и поливе. Поливаем молодой базилик теплой водой каждое утро, а если слишком жарко, и почва успевает высохнуть к вечеру, поливаем и вечером. Рыхлим грунт каждые 2 недели. Как только на стеблях появятся боковые ответвления, подкармливаем растения комплексом органических удобрений.

Как только саженцы превратятся в ароматные кустики, можно обрывать верх молодых побегов для добавления в разные блюда. После этого куст будет ветвиться еще лучше и не зацветет. Цветения нельзя допускать потому, что листья станут настолько горьки, что их невозможно будет есть.

Теперь вы знаете, как выращивать базилик в домашних условиях. Узнаем, как он выращивается в огороде.

Базилик: выращивание и уход в открытом грунте

Если вы хотите самостоятельно вырастить базилик, посадка и уход в открытом грунте кажется сложной лишь на первый взгляд. Его легко вырастить рассадным способом или сразу из семян.

Как выращивать рассаду базилика

Для начала определимся с сортами: какие из них лучше подходят для культивации в огороде или саду. Если вам нужна приправа с сильным запахом и массой витаминов, покупаем семена фиолетового вида. Если вы предпочитаете тонкий аромат и вкус, лучше остановить выбор на зеленом базилике.

Лучшие сорта для открытого грунта

«Застольный». Высокорослый сорт с большими зелеными листиками с мягким вкусом, выраженным запахом и сочностью.
«Гвоздичный» . Компактный сорт с мелкой зеленой листвой, запахом гвоздики и характерным привкусом.
«Коричный» . Растение с фиолетовыми листиками с приятным коричным запахом и вкусом.
«Карамельный» . Компактные кустики с листочками, источающими запах карамели. Отличное растение для готовки салатиков и десертов.
«Анисовый» . Раскидистый сорт с пузырчатыми зелеными листочками с запахом и привкусом аниса.
«Философ» . Фиолетовое растение, образующее небольшой кустик из листочков с гвоздичным запахом и острым привкусом.
«Лимонный» . Сорт, формирующий невысокий кустик с бледно-зеленой листвой. Листики хороши не только в кулинарии, но и медицине: они излечивают простуду и головную боль.

Теперь узнаем, когда и как выращивать рассаду для последующей пересадки в грядки.

Базилик: выращивание и уход в открытом грунте

Базилик: выращивание из семян рассадным способом

Когда выращивать рассаду базилика? Лучше сеять семена в ящики за 45 суток до высадки в огород – примерно в конце февраля или начале марта. Так как в эту пору световой день удлиняется, рассаду не придется освещать фитолампами.

Будь то базилик зеленый или базилик фиолетовый, выращивание рассадой возможно следующими способами:

Классический способ . Укладываем на дно ящика дренаж и засыпаем универсальный или подготовленный грунт (смесь равных долей торфа, земли и перегноя). Проливаем почву тепленькой водой и делаем сантиметровые углубления. Высеваем семянки, накрываем пленкой и ставим ящик на теплый светлый подоконник.

Когда появятся всходы, убираем пленку, и в дальнейшем регулярно поливаем рассаду и держим температуру не ниже 22°С. После появления у саженцев нескольких листиков высаживаем их в огород.

Использование гидропоники . В этом случае вместо грунта насыпаем в ящики керамзит, желтый торф, хозяйственную минвату вперемешку с комплексом минералов.

Всходы на гидропонике нужно часто поливать, так как она быстро высыхает. Спустя 20 дней высаживаем рассаду в огород.

Рассада в улитке . Способ, экономящий много места и долго сохраняющий влагу. Делаем улитку так: берем поролоновую подложку и раскладываем на ней слой грунта, сверху – семена базилика с расстоянием 5 см между ними. Сворачиваем все в рулончик.

Грунт в улитке высыхает долго, поэтому частый полив не нужен. Когда всходы взойдут и окрепнут, пересаживаем их в огородную грядку.

Рассаду высаживаем на солнечное место, в рыхлую, богатую минералами почву, но не ту, где он рос в прошлом году. Если нарушить эти правила, растения будут медленно расти и часто болеть. И еще: высадка производится только после прекращения ночных заморозков.

Как высадить рассаду в огород

Подготавливаем грядку, внеся смесь торфа и перегноя (компоста) из расчета 2 кг смеси на квадратный метр земли.
Делаем рядки, выдерживая между ними расстояние в 30 см.
Высаживаем рассаду так, чтобы расстояние между саженцами составляло 20 см.
Поливаем грядку отстоянной водой.

Уход за базиликом в открытом грунте после высадки саженцев

Рассада нуждается в регулярном рыхлении, поливе и удобрениях. Поливаем саженцы каждый день теплой водой, чтобы они хорошенько укоренились. Потом поливаем их только по мере подсыхания почвы, не допуская пересыхания. Переувлажнение тоже недопустимо – растения могут загнить.

Уход за базиликом в открытом грунте после высадки саженцев

Один раз в две недели рыхлим грунт в междурядьях и вокруг саженцев базилика. Удаляем сорняки и поливаем гряды после прополки.

Удобряем растения на 12-е сутки после посадки: разводим 2 ст. ложки нитрофоски в 12 литрах воды и вносим удобрение из расчета 3 л на квадратный метр.

Выращивание базилика в открытом грунте семенами

Если не хочется возиться с рассадой, узнаем, как вырастить базилик в открытом грунте семенным способом. Базилик, посадка и уход за которым весьма просты, высевается в разные сроки в зависимости от климатической зоны.

Если вы проживаете в южной части страны, высеваем семена в середине-конце апреля, если в средней – в середине или конце мая, когда почва достаточно прогреется.

Чтобы ускорить прорастание семян, за 2 недели до высева прогреваем их в жарком месте с температурой около 30°С, чтобы устранить эфирные масла. За сутки до посева замачиваем их в почти горячей воде.

Высеваем семена в грядку так же, как и при рассадном способе, заглубляя их в землю не более чем на сантиметр. После появления всходов регулярно поливаем их, рыхлим междурядья, пропалываем и подкармливаем.

Когда растения дорастут до 20 см, обрезаем верхушки, чтобы нарастало больше зеленой массы.

Еще в уход за базиликом входит своевременное устранение поврежденных и высохших побегов и недопущение цветения: если он зацветет, то утратит свой вкус. Чтобы этого не случилось, отламываем верхушки побегов с листочками, оставив на веточке 4 листка. От этого кустик станет ветвиться и обрастать зеленью еще лучше.

Базилик: выращивание и уход в теплице

Чаще всего базилик выращивают в огородах, садах и домашних условиях. Но гораздо лучше растение базилик выращивать в теплице, и вот почему.

Преимущества выращивания базилика в теплице

Он быстрее растет и набирает зеленую массу.
Он не подвергается атаке вредителей.
Он защищен от перепадов температур.
Если теплица подогревается, выращивание базилика зимой становится привычным делом: он будет снабжать вас витаминами круглый год.
Если вы посадите рядом с ним другую зелень, баклажаны, помидоры и иные культуры, базилик растение, выращивание которого возможно разными способами, не будет противиться такому соседству.

У тепличного способа есть еще плюс: он наращивает столько листьев, что их бывает некуда деть. Так вот, излишки можно продавать!

Базилик: выращивание и уход в теплице

Какие сорта базилика можно выращивать в теплице

Чаще всего любители пряной зелени культивируют в тепличных условиях следующие сорта:

Базилик коричный (мексиканский) . Компактный сорт в виде симпатичных кустиков из светло-зеленой листвы, имеющей запах и вкус корицы.
Базилик камфорный . Красивый кустик с ярко-зелеными листочками с гвоздичным запахом и терпким вкусом.
Базилик лимонный . Хорошо ветвящееся растение с пышной зеленью из больших листьев бледно-зеленого цвета, источающих приятный лимонный аромат.
Базилик фиолетовый . Ценится в индийской и кавказской кухне как приправа к соусам и мясным блюдам. Сладковатый вкус листьев позволяет добавлять их даже в десерты.

Определяемся с сортами и узнаем, какой должна быть теплица для выращивания базилика.

Базилик: условия выращивания в теплице

Если вы намерены выращивать базилик только в теплое время года, подойдет обычный парник или теплица. Если хочется получать витаминную зелень круглый год, понадобится отапливаемая теплица.

Какой должна быть зимняя теплица

Проветриваемой . Время от времени тепличку нужно проветривать, поэтому она должна быть с форточками. А чтобы ледяной воздух не проходил внутрь, необходимо оснастить вход небольшим тамбуром.
Теплой . Если есть возможность, можно сделать придомную теплицу, когда одна из стен является стеной дома. Покидая дом, тепло проникает в тепличку, что позволяет экономить на ее отоплении. Зимняя теплица может выполняться из поликарбоната или стекла. С наступлением холодов ее отапливают с помощью печки, калорифера или электрического котла.

Чтобы поддерживать в теплице необходимую температуру, раскладываем по ее периметру рубероид, а на гряды – биологический утеплитель в виде смеси соломы и перепревшего навоза. Эту смесь надо на несколько дней накрыть полиэтиленом, а после распределить по грядкам и насыпать поверх нее толстый слой грунта.

Как выращивать базилик зимой

Базилик не станет хорошо расти в плотных тяжелых почвах с бедным составом - ему нужна рыхлая плодородная земля. Для начала устраняем верхний слой почвы и заменяем его смесью песка, торфа и садового грунта.

Перед посевом семян добавляем в грядки перепревший навоз в соотношении 4 кг на квадратный метр.

Спустя пару недель после посева удобряем грунт, растворив в воде мочевину или помет куриц.

Как выращивать базилик из семян в теплице

Чтобы получить урожай пораньше, лучше вырастить базилик из семян рассадным методом:

Заполняем ящики или контейнеры легким универсальным грунтом.
Проливаем грунт теплой водичкой.
Рассыпаем семена базилика на поверхности, не заглубляя их. Можно чуть-чуть припорошить их землей.
Прикрываем ящик пленкой и ждем всходов. Как только они появятся, пленку снимаем.
Когда на саженцах появится по 2 листика, пикируем их.
Оставляем расстояние между саженцами 5 см, лишние всходы удаляем.

Через 30-45 дней высаживаем саженцы в тепличные грядки. Желательно сделать это ранней весной, посадив семянки еще зимой, чтобы получить ранний урожай. Рассаду высаживаем в неглубокие рядки так, чтобы между саженцами соблюдалось расстояние в 15 см.

Тепличный базилик: уход

Чтобы получить богатый урожай зелени базилика, обеспечиваем ему должный уход.

Теплая среда . Растение развивается лучше при температуре 22-28 градусов. Если на дворе теплое время года, чаще проветриваем теплицу, чтобы не было переувлажнения, но не забываем, что базилик не любит сквозняков.
Базилик: полив . Каждую неделю обильно проливаем гряды прохладной водой из леек с широкими распылителями.
Срезка . Чтобы растения лучше ветвились и обрастали листвой, производим первую срезку, как только они дорастут до 20 см. Срезаем веточки так, чтобы остался пенек с парой листочков.
Базилик: подкормки . Произведя срезку, обильно поливаем гряды и вносим удобрение. Подкормка базилика возможна водным раствором мочевины или помета куриц.

Благодаря такому уходу и способу выращивания вы будете обеспечены полезной и питательной зеленью круглый год: только за один сезон с квадратного метра можно получить 2-7 кг продукта!

Теперь вы знаете, насколько несложен в уходе базилик, выращивание которого по плечу даже самому неопытному огороднику. Начните с базилика, и постепенно вы научитесь выращивать любую зелень!

Базилик - одна из любимейших приправ - ещё недавно был мало известен в средней полосе, но в последние годы набрал популярность. Каждый огородник старается посадить его у себя на участке. И хоть базилик представляет собой теплолюбивую культуру, в посадке и уходе за ним нет ничего сложного. Наиболее часто приходится высаживать его в открытый грунт рассадой.

Выбор места и почвы для базилика на участке

Базилик пришёл к нам из Индии - очень тёплой страны, поэтому эта трава не приспособлена к холодной погоде и совершенно не выносит заморозков. Однако базилик всё же приобрёл популярность в нашей стране благодаря неприхотливости и лёгкому уходу: он растёт везде, где тепло. Его сажают не только в огороде, но и в теплицах или открытом грунте. Можно с успехом выращивать его и в условиях городской квартиры, причём даже зимой: и в горшках на солнечном подоконнике, и на утеплённых балконах. При достаточном количестве влаги, тепла и света урожай будет не менее качественным, красивым и ароматным, чем в открытом грунте или на его родине.

Для получения хорошего урожая почва для посадки базилика должна быть питательной, причём он особенно любит органические удобрения. Поэтому лучшими предшественниками для базилика являются овощные растения, под которые всегда вносят много навоза, перегноя или торфа:

огурцы,
баклажаны,
перцы.

Неплохо растёт базилик и после гороха, бобов, помидоров. Грядку надо устраивать на солнечном месте, закрытом от сильных ветров. Лучшие почвы - лёгкие и воздухопроницаемые, с нейтральной кислотностью. Если на участке дело обстоит по-другому, почва тяжёлая, глинистая, то в грядку для базилика надо добавить песка, а если сильнокислая - и извести.

Базилик лучше растёт на лёгких, но плодородных почвах

Желательно готовить грядку ещё с осени, хорошо перекапывая почву на штык лопаты с удалением многолетних сорняков и внесением удобрений. Нужны ли базилику минеральные удобрения? В принципе, он не откажется и от суперфосфата с калийной селитрой. Но надо ли это вам? Ведь в пищу мы употребляем молодые пахучие листья. И даже если они не наглотаются «всякой химии», всё равно будет думаться, что едим не совсем экологически чистый продукт. Поэтому, если в вашем распоряжении достаточно перепревшего навоза или компоста, этим можно и ограничиться. Органики на каждый квадратный метр можно вносить по полведра, а то и больше. Конечно, если интересен очень высокий урожай, вносят и минеральные удобрения. Но это лучше сделать уже весной, незадолго до посадки. В таком случае азотных и калийных удобрений берут по 10–20 г на 1 м 2 , а суперфосфата - вдвое больше. И не надо забывать про обычную золу от сжигания древесных остатков. Это и удобрение, и защита от многих вредителей. Зола в огороде лишней почти никогда не бывает. На квадратный метр её можно закопать не менее литровой банки.

Базилик полезен не только людям, но и большинству соседей по грядке: его пахучие вещества отпугивают многих вредителей, в особенности тлю и паутинных клещей. Поэтому там, где проблем с возделыванием базилика совсем нет, кустики этой пряной травы высаживают по несколько штук на каждой грядке. Запах базилика не нравится даже комарам, что является ещё одним поводом обязательно посадить его на дачном участке. А многие заготавливают базилик в сушёном виде, потому что и он вполне справляется с подобными задачами.

Базилик часто сажают на краю грядок с другими овощами, чтобы он помогал отпугивать вредителей

Когда и как высаживать базилик в огород

При выращивании базилика в огороде на открытом участке применяют как посев его семян непосредственно в грунт, так и высаживание заранее приготовленной рассады в лунки. В первую очередь выбор способа определяется климатом в регионе, а ещё зависит от того, насколько рано мы хотим получить урожай пряного полезного растения. Конечно, рассадный способ выращивания для любых теплолюбивых культур в большинстве регионов нашей страны является более предпочтительным.

В любом случае, если вы не покупаете готовую рассаду, процесс начинается с заготовки семян и их обработки. Рекомендуется купленные семена перед посевом подержать около двух недель в тёплом месте, например, у батареи. Всхожесть от этого увеличится. Перед посадкой стоит продезинфицировать семена в тёмном растворе перманганата калия. Для выращивания рассады в начале весны семена сеют в ящики на глубину 5–8 мм. В обычной квартире всходы базилика можно ожидать дней через десять. Уход за рассадой - как и в случае большинства теплолюбивых растений. Как правило, наиболее крепкие экземпляры после появления пары настоящих листьев пикируют в отдельные стаканчики. Если этого не делать, ничего страшного не произойдёт. Базилик - не перец или баклажан, ароматная трава у вас всё равно вырастет. Просто не надо допускать в ящике сильного загущения: некогда пикировать - надо хотя бы проредить. Оптимальная для высадки в открытый грунт рассада базилика должна иметь 4–6 настоящих крепких листочков. Обычно это бывает к концу весны-началу лета.

Высадка рассады базилика в открытый грунт

Сроки высадки рассады базилика в открытый грунт определяются её состоянием и текущей погодой. Ориентировочный срок в большинстве регионов - конец мая. Хотя год на год не приходится. Даже в Саратовской области в 2008 году морозы всё убили на огородах 9–10 июня. Но это, конечно, катаклизм, без которых жизнь не обходится. Важно, чтобы к моменту высадки рассады почва прогрелась градусов до 14–16. Желательно выбрать для посадки пасмурный день. Если это не получилось, после посадки кустики надо спрятать от солнечных лучей, прикрыв газетами, травой или, лучше, лёгким спанбондом.

Хорошая рассада базилика должна иметь не менее четырёх хорошо сформированных листочков

Техника посадки проста, особенно если каждый кустик базилика вырос в отдельной ёмкости. Удобнее сажать во влажную почву, поэтому если давно не было дождей, грядку надо полить из лейки водой нормальной температуры. Лучше, если она согрелась на солнце. Между растениями выдерживают расстояние 20–30 см (зависит от сорта и наличия места на грядке). Глубина посадки - примерно такая же, как и та, на которой растение привыкло жить в стаканчике, можно чуть глубже. Закапывать в землю с листьями, как мы часто поступаем с рассадой помидоров, не следует. Сразу после посадки надо аккуратно полить каждый кустик примерно одним литром тёплой воды из ковшика. Желательно тут же замульчировать небольшим слоем перегноя или хотя бы сухой земли.

Видео: пикировка рассады на грядку

Июньский посев семян в открытый грунт

В большинстве регионов страны посев семян базилика непосредственно в открытый грунт вполне возможен. Правда, на серьёзный урожай можно будет рассчитывать только к концу лета. Лишь на юге можно без опасений сеять уже в начале мая, а в средней полосе - только ближе к началу июня. Ориентир - примерно такой же, как и для посадки рассады: окончание сезона возможных заморозков и прогревание почвы градусов до 15. Конечно, при условии использования укрывного материала (спанбонд, лутрасил, на худой конец - заслуженная полиэтиленовая плёнка) можно сдвинуть срок посева на две недели назад. Но если не хотим связываться с укрыванием - смотрим на погоду и состояние почвы: ведь полиэтилен надо будет снимать сразу после появления первых всходов, а нетканые материалы - через неделю после них.

Семена базилика (всхожесть - до пяти лет) чёрного цвета и очень мелкие. Сеять, как советуют некоторые огородники, поштучно - морока. Смысла в этом мало. Можно, как и семена моркови, смешать с песком, чтобы не было излишней густоты, но сеять приходится всё-таки рядовым способом. Надо ли замачивать семена перед посевом? Можно, конечно, и даже в растворе стимулятора роста, часов на 5–8. Но после этого их надо подсушить до сыпучести, иначе сеять будет совсем трудно. И надо учитывать, что замоченные семена взойдут на несколько дней быстрее.

Семена у базилика красивые, но мелкие, и сеять их приходится не по одному, а строчкой

Посев проводят в неглубокие траншейки, проделанные мотыгой. Между траншеями выдерживают расстояние 30–35 см. Если сухо - траншеи надо хорошо пролить водой из лейки без ситечка. После посева сразу присыпать землёй и притоптать. Глубина - как и в случае посева на рассаду: сантиметр или меньше. Поливать после посева для большинства типов почв нежелательно: образуется корка, и на глубине 1 см станет сухо. Если хорошо пролили траншеи, влаги для всхода семян должно хватить.

Недели через две на грядках уже должны быть дружные всходы, и как только можно будет ухватить их за верхушку, следует сделать первое прореживание. Сначала оставляем между растениями расстояние около 10 см. Когда наступит время для второго прореживания, до 20–30 см, некоторые кустики могут и погибнуть. Кроме того, прореживая второй раз, мы уже сможем немного полакомиться аппетитными листочками. Да и не надо выдёргивать раньше времени: это ведь витамины, которые мы и хотели получить! Дальнейший уход как в случае посевов семенами, так и высадкой рассады, одинаков.

Уход за базиликом

Уход за посадками базилика - простой: регулярные поливы, прополка, рыхление. Поливы должны быть регулярными, но без переувлажнения, лучше вечерние. Всё-таки базилик - немного капризная трава: не переносит ни пересыхания почвы, ни застоя воды в грядке. Многие садоводы время от времени в поливную воду добавляют мочевину (1 столовая ложка на ведро). Пожалуй, это единственное удобрение, которое можно смело рекомендовать для подкормок базилика. Оно хорошо стимулирует прирост листьев и в сильно разведённом виде совершенно безвредно для окружающей среды. Использование селитр для подкормок зеленных растений менее желательно. Но если грядка была хорошо заправлена органическими удобрениями, без подкормок обычно можно обойтись.

Чтобы увеличить пышность куста, верхушку после появления 5–7 крепких листочков можно прищипнуть, т. е. откусить ногтем. Тогда появятся новые побеги над каждым из оставшихся листьев, и ароматный урожай будет значительно выше: куст может давать до 15 боковых побегов, каждый из которых, в свою очередь, тоже ветвится. Если не хотите получать семена для посевов на следующий год, то при появлении соцветий их надо сразу обрывать. Обычно базилик цветёт во второй половине лета, причём цветёт долго и обильно.

На цветущем кусте листья особенно ароматные, но грубые, и их мало: силы растения уходят на цветение

Базилик в случае правильного ухода и хорошей погоды даёт ароматный урожай вплоть до наступления осенних заморозков. Каждый раз срезая листья для употребления, надо следить и за появляющимися цветами: если их не обрывать, урожай резко снижается. Если речь идёт об урожае «для себя, к шашлыку», то по несколько листочков можно срывать практически каждый день. Если цель - получение больших урожаев, то фактически его снимают два раза за сезон: перед цветением и в конце лета. В таком случае срезают почти все листья, оставляя только немного в нижней части побегов. При наступлении осени кусты, если они до сих пор в хорошем состоянии, можно даже осторожно выкопать, пересадить в горшок и поселить на зиму в квартире. Поступление урожая продолжится.

Особенности посадки в открытый грунт в Подмосковье

Подмосковье, как и вся средняя полоса России, характеризуется неустойчивостью погоды. Однако её летние капризы не преграда к выращиванию базилика. Тепла в летние месяцы вполне достаточно, а дождей обычно тем более хватает. Поэтому вопрос может стоять только в том, как сажать. Ответ тоже прост: исключительно рассадой. Посев семян, конечно, возможен, но урожай из семян будет получен лишь ближе к осени, и период потребления ароматных зелёных и фиолетовых листьев будет невелик. Если огороднику некогда весной заниматься выращиванием рассады, её легко купить в готовом виде, и даже в горшке, закопать который в землю на участке очень просто.

Лучшие сорта базилика для посадок в средней полосе России, в том числе и в Подмосковье - Ереванский и Мелколистный. Первый даёт красивые сине-фиолетовые кусты ростом 40–60 см. Второй имеет небольшие зелёные листочки, куст несколько ниже.

Сорт Ереванский даёт не самый роскошный куст, но очень подходит для выращивания в средней полосе

Семена сеют в ящики за два месяца до высадки рассады в грунт, для Подмосковья это начало апреля. Рассаду выращивают как обычно. Под посадку базилика в огороде отводят самые тёплые, хорошо удобренные грядки. В открытый грунт рассаду с 4–6 листьями высаживают после окончания угрозы заморозков. Надёжнее всего - не раньше 10 июня. Если на участке есть парники или теплицы, можно делать это и раньше, но надо помнить, что базилику требуется много солнечного цвета, и в укрытиях он чувствует себя гораздо хуже. А ведь в Подмосковье и так довольно часты пасмурные дни!

Цветоносы надо обрывать сразу, как только они начнут появляться. Тем более что в климатических условиях Подмосковья семена базилика всё равно практически не вызревают.

Базилик - одна из полезнейших пряных трав, обладает своеобразным ароматом и улучшает вкус как салатов, так и многих первых и вторых блюд. Вырастить базилик не так просто, как, например, укроп или щавель, но вполне возможно. И если на вашем участке пока ещё не было этой интересной пряности, надо обязательно попробовать её туда поселить.

Базилик – пряное растение. Родом из Азии, где растет в теплом климате. В умеренных широтах возделывается только через выращивание рассады.

Эта ароматная выглядит декоративно. Травянистый кустик высотой 20-60 см густо покрыт листочками овальной формы с заостренными верхушками. Они располагаются ярусами, поверхность листовых пластин глянцевая, цвет зеленый или темно-фиолетовый. В конце июня-начале августа базилик начинает цвести. Цветочки мелкие, белесого окраса, собираются в колосовидное соцветие.

Выращивание рассады базилика из семян в домашних условиях Когда сажать

Приступайте к посеву базилика на рассаду в конце марта — начале апреля . Возьмите широкую емкость, наполните питательной почвой (торф, перегной, садовая земля в равных пропорциях).

Заделывайте семена на глубину не более 1 см.
Можете часто – крепкие экземпляры в последствии рассадите по отдельным емкостям, а от слабеньких избавьтесь.
Почву увлажните, накройте посевы стеклом или пленкой, поддерживайте температуру воздуха в пределах 26-27 °C.
Проветривайте парник, избавляя от конденсата, поддерживайте влажность почвы.
Всходы появятся примерно через 10 дней.

С появлением двух-трех листиков по отдельным емкостям.
Идеальным вариантом будет доращивание рассады в теплице. При отсутствии такой возможности, выращивайте на подоконнике восточной или западной направленности.

Поддерживайте оптимальную влажность почвы, не допуская ни пересыхания, ни переувлажнения.
От избыточной влаги рассаду может поразить черная ножка. В таком случае обработайте растения раствором медного купороса (на 2 л воды 1 ч. л. порошка).
Когда рассада немного подрастет и выпустит несколько пар настоящих листьев, ее следует прищипнуть (срезать верхушечную часть побега).

Отрезав верхнюю пару листочков вместе с точкой роста, вы получите примерно такой результат, как на фото внизу:

Спустя немного времени в точке среза растения пустят дополнительные побеги, благодаря чему кустики будут более густыми и облиственными:

Каждые 2 недели следует подкармливать рассаду. Вносите комплексные минеральные удобрения: фосфор, калий, азот в соотношении 5:3:2.

Понемногу . За 10-7 дней до посадки в открытый грунт на дневное время выносите на свежий воздух.

Также за 7-5 дней до пересадки следует сократить полив.

Как посеять базилик в домашних условиях видео:

Что делать если рассада базилика переросла видео:

Подготовка участка под посадку базилика

Выбор места

Теплолюбивому растению требуются соответствующие условия. Подберите открытый солнечный участок на южной или юго-восточной стороне. Сквозняки и холодные порывы ветра могут навредить растению. Высаживайте базилик в укромном месте: вдоль заборов, построек, между кустарников.

Почва необходима легкая, рыхлая, плодородная, проницаемая для воды и воздуха.

Предшественники

Желательные предшественники: огурцы, томаты, горошек, фасоль, бобы, чечевица, люпины. Не следует культивировать базилик на одном и том же месте несколько лет подряд, поскольку это провоцирует заболевание фузариозом (бурые пятна на листьях). Возвращать базилик на прежнее место можно через 5 лет.

Подготовка земли

Подготовкой участка следует заняться осенью. Под перекопку внесите в расчете на 1 м²: от 3,5 до 5 кг компоста или перегноя, 22 г суперфосфата, 12 г калийной соли.

Посадка рассады базилика в открытый грунт

Можно, когда полностью минует угроза возвратных заморозков (последние дни мая-начало июня).

Высаживайте рядами, соблюдая между кустами дистанцию 20-25 см, междурядия - 30-35 см.
Сделайте луночки в соответствии с размером корневой системы растения, хорошо полейте (около 1 л теплой воды в каждую лунку).
Извлеките растения из емкости вместе с земляным комом, перевалите в лунку, немного заглубляя стебель до первых настоящих листьев.
Аккуратно прижмите пальцами почву вокруг растения.
Обильно полейте посадки, в первое время желательно сделать притенение.

Дальнейший уход прост: своевременные обильные поливы, прополка и рыхления почвы. Полезно замульчировать междурядия, чтобы сократить количество поливов и избавиться от сорняков.

Выращивание базилика из семян в открытом грунте

Сеять базилик нужно в конце марта-апреле, если хотите успеть вырастить полноценные кустики с ароматной зеленью. Чтобы посеять базилик семенами сразу в грунт, необходимо подготовить парничок: накрыть дуги пленкой или соорудить парник из старых оконных рам. Земля должна хорошо прогреться, чтобы сеять базилик.

Сейте неглубоко, до 1 см в глубину. Расстояние между бороздами - 15-20 см. Полейте, чтобы вода не застаивалась, и укройте парник. Проветривайте в солнечную теплую погоду, не допуская повышения температуры внутри парника более 24 °С. В теплые дни вовсе открывайте. Всходы прореживают 2-3 раза, оставляя между растениями в конечном итоге 8-10 см. Над 2-3-ей парой листочков прищипните центральный побег. Пересаживайте подросшую рассаду на постоянное место при отсутствии угрозы ночных заморозков по схеме 25х30 см.

Как ухаживать за базиликом в открытом грунте

Укрытие от холода

Самое главное в уходе – обеспечение тепла. При малейшей угрозе сильного похолодания на ночь следует укрывать пленкой. Больше это касается обширных посадок, когда целью является сохранение товарного вида зелени. Чтобы вырастить несколько кустиков для личного использования, такие хлопоты не нужны.

Полив и рыхления

Обеспечивайте , но не допускайте застоя влаги. Вода для полива должна быть теплой, отстоянной, вносите ее через лейку, предпочтительно в вечерние часы.

Каждую неделю проводите рыхление почвы, сорняки удаляйте регулярно.

Прищипка

Прищипывание базилика фото

Регулярно прищипывайте базилик, удаляя цветочные кисти. Так вы улучшите ветвление куста и увеличите зеленую массу, а также продолжительность вегетации растений.

Подкормки

Для накопления витаминов и ароматических веществ растению требуются подкормки:

Первую внесите через 10-15 дней роста в открытом грунте, следующую – еще через 3-4 недели.
Подкармливайте нитрофоской (2 ст. л. на 12 л воды, вносите 3 л раствора на 1 м²).

Как срезать базилик

Первый урожай можно собирать до начала цветения (примерно в конце июля): аккуратно срежьте веточки с верхней части растения, оставляя у основания побегов часть листвы. В августе наступит цветение, появятся новые более ароматные листочки (в период цветения концентрация эфирных масел максимальна). Приступайте к сбору второго урожая. Для подачи на стол веточки можно срезать в любое время. В начале сентября можно выкопать несколько кустиков базилика и посадить в горшочки. Тем самым вы обеспечите себя свежей зеленью на зимний период.

Листья можно употреблять в свежем виде, засаливать, сушить. Для просушки подготовьте широкие противни, накройте их хлопчатобумажной тканью, разложите веточки тонким слоем. Сушите в темном месте в хорошей вентиляцией. О готовности свидетельствует следующее: стебли должны с легкостью ломаться, листья будут растираться в порошок. Храните в стеклянных или фарфоровых банках, которые герметично закрываются.