Подготовка разделочной доски к первому использованию. Советы по уходу за деревянными разделочными досками

Древесина – один из наиболее распространенных стройматериалов в мире. Она широко применяется как для возведения зданий, так и для внутренней отделки, благодаря прочности, долговечности и превосходным эстетическим характеристикам. Поскольку это натуральный материал, он подвержен биоразложению под действием влаги и микроорганизмов, поэтому важно предотвратить гнилостный процесс. Как и чем проводится обработка древесины от гниения?

Причины гниения

Основной враг древесины – это грибок, который вызывает ее гниение. «Заражение» может произойти в результате неправильного хранения и перевозки. Активное размножение микроорганизмов провоцирует целый набор сопутствующих факторов:

Повышенная влажность воздуха – до 90%.
Застой кислорода.
Воздействие влаги.
Перепады температур и промерзание.
Длительный контакт с почвой.

Грибок на древесине

Профилактика гниения древесины

Для предотвращения появления плесени еще до начала строительства существует множество профилактических мероприятий. Поскольку влажность дерева после сруба меняется от сезона к сезону, сушить в естественных условиях его необходимо минимум 1 год.

Выделяют ряд методов предотвращения процессов биоразложения и негативного воздействия влаги:

Гидроизоляция.
Окрашивание специальными составами.
Водонепроницаемость крыши.
Тепло- и пароизоляция.

Фундамент под сооружение из дерева всегда должен располагаться выше уровня грунта, также необходимо обустраивать систему дренажа и отмостки. Сад возле дома с высокими деревьями – плохая идея, поскольку они будут препятствовать естественной сушке.

Также для профилактики гнилостных процессов необходимо каждый год осматривать дом. Если выявлены признаки грибка, материал стоит взять на пробу для определения его влажности и плотности.

Профилактически мероприятия важны, поскольку у древесины, пораженной грибком, снижаются многие физические показатели: она становится до 30 раз менее твердой, в 3 раза менее плотной. Все это приводит к перекосу оконных проемов, подвижке стен, вплоть до расшатывания конструкции.

Если же биоразложение началось, его можно сдержать с помощью специальных средств – как магазинных, так и народных.

Антисептики

Если плесень уже появлялась, то предотвратить ее разрастание можно с помощью антисептических средств. Они подавляют размножение на деревянных поверхностях микроорганизмов, которые вызывают гниение.

Сегодня в магазине обычно есть что выбрать из антисептиков

При выборе конкретного средства следует обращать внимание на такие показатели, как возможный вред для человека и животных, антикоррозионные свойства и воздействие на качество дерева.

Все антисептики условно делятся на 3 группы:

Водорастворимые средства.
Маслянистые.
Пастообразные.

Водорастворимые антисептики

Самая распространенная пропитка – фторид натрия. Его популярность объясняется набором существенных плюсов:

высокая эффективность;
хорошая проникающая способность;
отсутствие неприятного запаха.

Фторид натрия не ухудшает эстетические свойства древесины и не вызывает коррозию деталей из металла, которые с ней контактируют. Для того чтобы защитить дерево от гниения, также нередко используют ББК-3 и ГР-48.

ББК-3 – это раствор буры и борной кислоты. Он относительно безопасен для людей и животных, а также обладает отличной проникающей способностью.

ГР-48 – это препарат на основе пентахлорфенола. Он защищает доски не только от негативного воздействия влаги и биоразложения, но и от синевы.

Нередко используются средства, в составе которых присутствует сразу несколько действующих веществ – например, ХХЦ на основе хромпика и хлористого цинка. Однако эта пропитка имеет 2 существенные минуса: токсичность и возможность окрашивания дерева.

Маслянистые и пастообразные антисептики

Маслянистые антисептические средства считаются самими сильными в своем роде. Они применяются для защиты деревянных стен от негативного воздействия влаги и почвы. Однако маслянистая пропитка обладает и двумя серьезными недостатками: резким неприятным запахом и способностью окрашивать древесину в темно-коричневый цвет.

Пастообразные антисептики состоят из трех основных компонентов:

Водорастворимого антисептика.
Наполнителя.
Глины или битума в качестве связующего звена.

Органически растворимые антисептики – это средства наподобие ПЛ, содержащие пентахлорфенол и нефтепродукты. Однако из-за высокой токсичности используются они редко.

Применение органически растворимых антисептиков оправдано для обработки дерева при воздействии влаги, чтобы избежать сушки. Используя эти средства, необходимо позаботиться об индивидуальной защите: перчатках и респираторе.

Как наносить пропитку на древесину

Для того чтобы обработать дерево антисептическим составом, используют разные методы. Наиболее эффективным способом считается погружение материала в ванны с активным веществом. Единственный минус метода – его дороговизна.

Второй способ – пропитка с использованием автоклавов. Этот метод основан на воздействии высокого давления, которое способствует глубокому впитыванию состава в материал.

Часто на доски наносят специальные пасты – они обладают хорошей проникающей способностью и эффективно защищают материал от грибка. Нередко антисептические средства наносят с помощью валиков, кистей или просто разбрызгивают из пульверизатора.

Нанесение антисептика при помощи кисти, а также пульверизатора

Наносить состав всегда необходимо на сухую поверхность, которая не была покрыта лаком или эмалью, поскольку в этих случаях средство не сможет впитаться.

Первым делом требуется обработать участки, на которых уже началось гниение. Обычно это торцы здания и срезы. Лучше всего проводить процедуру при температуре от +20 до +25. Если же температура опустилась ниже +5, обработка антисептиком не даст результата.

Народные средства для пропитки

Если гнилостный процесс не успел сильно разрастись, предотвратить дальнейшее разрушение дерева помогут народные средства:

Силикатный клей.
Сода и уксус.
Раствор бихромата калия.
Медный купорос.
Смола.
Соль и борная кислота.

Самый простой способ – применение силикатного клея. Требуется развести его водой, а полученный раствор нанести на участки, где наблюдается биоразложение. Также можно обработать места гниения содой, а сверху побрызгать уксусом из пульверизатора.

Бихромат калия используют, смешивая в равных пропорциях с серной кислотой. Полученным составом следует обработать не только доски на улице, но и до 50 см почвенного слоя.

Еще одно эффективное подручное средство для профилактики гниения древесины – медный купорос. Для приготовления состава берут 100 г вещества на 10 л воды.

Для наружной обработки можно использовать смолу, а также смесь из 1 кг соли и 50 г борной кислоты, которые размешивают в 5 л крутого кипятка. Такой состав необходимо нанести на древесину несколько раз, выжидая по паре часов, чтобы средство успело впитаться.

Обработка финским методом

Финский метод – это особый способ обработки древесины для защиты от влаги и гниения. Понадобится набор ингредиентов:

соль;
мука;
вода;
гашеная известь;
железный купорос.

Такой состав держится на материале очень долго, не смываясь водой. Несмотря на безопасность способа, использовать его рекомендуется только для защитной обработки дерева, предназначенного для заборов и крыш.

Перечисленные ингредиенты необходимо смешать до консистенции, напоминающей сметану, причем основная часть смеси должна базироваться на муке и воде. После тщательного перемешивания состав следует немного подогреть на слабом огне, а когда он станет теплым, нужно быстро нанести его на доски.

После высыхания первого слоя необходимо обработать материал еще раз. Если состав к этому времени остыл, потребуется его еще раз подогреть.

Натуральная древесина является, безусловно, лидером среди материалов для постройки дома. Абсолютная экологичность дерева, высокая эстетичность и просто неограниченные возможности использования – все это раскрывает секрет популярности материала на протяжении уже многих веков. Однако, древесина не обошлась и без ряда недостатков. В первую очередь, это слабый уровень стойкости к воздействию негативных внешних факторов. Именно поэтому вопрос, чем обработать древесину и доски от гниения, является чрезвычайно важным для всех ценителей натурального и естественного.

Чем обработать древесину и доски от гниения

Процессы биологического разрушения древесины, или гниение – довольно неприятный процесс, который, к сожалению, присущ этому материалу. Процессы гниения начинают возникать и ускоряются:

При высокой влажности воздуха;
При высокой влажности исходного сырья;
Когда отсутствует хорошая вентиляция;
При перепадах температур;
Когда скапливается конденсат;
Во время промерзания материала;
При частом контакте с влажной почвой.

Лучше всего применять профилактические меры еще во время заготовки и хранения древесины.

За время хранения влажность древесины уменьшается, поэтому желательно применять дерево которое пролежало срубленным. Ранее использовался такой прием: рубили дерево в зиму, чтобы летом начать строительство. В настоящее время нет необходимости выдерживать столь длительный срок. Для защиты древесины используют технологические меры.

Обработка древесины от гниения включает в себя защиту дерева от влаги, проникающей по порам. Это можно сделать при помощи хорошего гидроизолирующего слоя, от влаги, содержащейся в атмосфере – окрашиванием специальной краской и хорошей крышей. От конденсатов защитит качественная теплоизоляция и паробарьерное покрытие, предварительно обустроенная вентиляция.

Кроме этого, необходимо разместить деревянную конструкцию здания намного выше, чем уровень грунта. Кроме этого, следует обшить торцы стена сруба досками и обработать их специальным средством. Но обо всем по порядку.

Для того чтобы деревянное изделие долгие годы радовало вас эстетическими характеристиками и надежной конструкцией специалисты советуют профилактическую обработку материала выполнять на этапе изготовления.

Средства для обработки древесины от гниения

Современные методы борьбы с процессами гниения предполагают обработку специальными средствами:

Торцы можно обработать средством Сенеж ТОР;
Стены можно покрыть специальным средством Сенеж НЕО, которое защитит его от проникновения влаги;
Также можно нанести финишный слой отделки типа Сенеж Аквадекор.

Внимание . Последним временем учащаются негативные отзывы о продукции «Сенеж». При выборе средств, проконсультируйтесь в нескольких точках продажи.

Все эти методы в комплексном их сочетании помогут защитить древесину от гниения. Какую пропитку от гниения древесины лучше выбрать, решать Вам, нужно основываться на типе древесины и условиях ее эксплуатации.

Обработка торцов Сенеж ТОР видео:

Огнезащитная обработка древесины

Дерево, к сожалению, является очень горючим материалом. Защитить его от огня можно, применяя специальные средства. Их лучше всего совмещать с обработкой дерева антисептиком. Лучшими условиями для пропитки древесины являются:

Невысокая влажность древесины (до 25%);
Температура самой пропитки около 60-85 ° С;
Нанесение пропитки на специально проделанные наколки.

Ранее строения в частном секторе не подвергались обработке от возгорания. В настоящее время такая профилактическая обработка практикуется. В таких случаях можно покрыть поверхность специальными огнеупорными материалами, часто применяется простая пропитка соляными растворами. Во втором случае при попадании огня на поверхность соль начинает плавится создает пленку, которая способна остановить огонь.

Противопожарные средства делятся на:

Пассивные создают на поверхности дерева пленку. Хорошей защитой от огня является пропитка составами образованными на основе сульфатов и фосфатов аммония, борной кислоты и буры. Преимущества буры и борной кислоты в том, что они оказывают дополнительное антисептическое воздействие. При попадании огня на поверхность соль начинает плавится, создает пленку, которая способна остановить огонь.
Активные средства не только перекрывают доступ кислорода. НО и способствуют снижению температуры, выделяю негорючие газы, препятствуют выделению смол и горючих газов.

Приготовить средство для пропитки древесины в домашних условиях можно по рецепту приведенному по видео.

Средствами для защиты древесины от возгораний, или антипирены, могут быть:

Сенеж ОГНЕБИО;
Неомид 450;
Пирилакс;
Валти Похьюсти.

Обработка производится посредством вышеперечисленными средствами в несколько слоев.

Антисептирование
Консервация

Оба метода предполагают использование специальных химических веществ. Антисептирование означает нанесение специального вещества – антисептика вручную, при помощи кисти или валика. А консервация – только в заводских условиях путем вымачивания сырья в специальных ваннах, а также автоклавирования.

Антисептики бывают нескольких видов. Их использование обязательно в тех случаях, когда плесень уже начала появляться. Они бывают:

Водорастворимыми. Полностью экологичны, не обладают неприятным запахом и быстро сохнут. Отлично подходят для обработки поверхностей стен, пола, потолка, окон и дверей. Использовать их не рекомендуется для дерева, которое имеет постоянный контакт с водой.
Водоотталкивающими. Обладают достаточно резкими запахами, однако более глубоким уровнем проникновения. Отлично подходят для применения в банях, саунах, подвалах и погребах.
На летучей основе. Они покрывают древесину толстой пленкой, которая высыхает достаточно долго. Отлично подходят как для интерьерной, так и для фасадной обработки.
На масляной основе. Они водонерастворимы, и также создают прочную пленку. Применять их можно только для пропитки сухой древесины. Не рекомендуется для жилых помеений.
На комбинированной основе. Отлично подходят для любого вида дерева. Они обладают не только антисептическими, но и огнебиозащитными свойствами.

Конкретные средства

Для защиты дерева от плесени отлично подходят следующие средства:

«Древесный лекарь». Подходят для любых сортов дерева, независимо от уровня поражения. Нетоксичны и полностью безопасны.
«Биокс» — относится к классу защитно-текстурных покрытий. Оно защищает дерево от плесени, а также способно подчеркнуть текстуру древесины. Может быть как цветным, так и прозрачным.
«Биосепт» — считается одним из лучших средств. Его можно применять как внутри, так и снаружи. В его основе лежат биоциды нового поколения. Средство абсолютно экологично, надежно и безопасно.
«Акватекс» отлично подходит для строганных и пиленных поверхностей (например, двеи, поитуса, наличники и многое другое).
«Пинотекс» также отлично подходит практически для любого вида древесины, не выцветает и отлично защищает.
«Элкон» имеется несколько разновидностей, отличающихся своими характеристиками. Применяется снаружи и внутри помещений. Используется для нанесения на свежеобработанный материал.
Картоцид-компаунд. Ознакомиться с его характеристиками можно по видео.

Рекомендации по выбору средств для обработки древесины от гниения

Перед тем как выбрать пропитку в магазине в зависимости от условий эксплуатации древесины обратите внимание на следующие характеристики:

Не вызывает ли пропитка коррозию металла. Это качество необходимо учитывать если предполагается дальнейшее соединение с помощью металлического крепежа.

Срок действия пропитки на дерево.

Насколько глубоко пропитка проникает в древесину. Подходит ли она для помещений с повышенной влажностью.

Насколько пропитка экологически безопасна. Возможно ли ее применение внутри жилых помещений или мест проживания животных.

Рассчитана ли пропитка на противодействие появлению грибка.

Можно ли применять данную пропитку в помещениях с перепадами температуры.

Не выделяется при перепадах температуры или повешенной влажности от обработанной поверхности неприятный запах.

Эти вопросы можно задать представителю торгующей организации. Вся информация размещена в инструкциях прилагаемых к материалам.

Правила нанесения покрытий

Для того чтобы нанести защитное покрытие не потребуются особые знания и навыки. Данные работы по силам выполнить самостоятельно. Перед тем как приступить к работам обратите внимание на следующие характеристики:

Запаситесь защитными средствами такие как маска, перчатки и очки.
В процессе вам потребуются следующие инструменты: кисточка, металлическая щетка, моющие средства, наждачная бумага и скребок.
Перед началом работы осмотрите саму древесину. Трещины на ее поверхности указывают на необходимость обработки.
Оптимальным временем для выполнения работ считается температура 20-25 0 С. Допускается начинать работы при 10 0 С, и не выше 40 0 С. Категорически запрещается отрабатывать замороженное дерево.

В случае если древесина ранее подвергалась обработке или покрытию, все следы на поверхности необходимо зачистить и удалить.

Подготовительные работы и обработку выполняйте в следующей последовательности:

Очистите древесину от грязи и старого покрытия с помощь растворителя или скребка.
Выполните обработку поверхности наждачной бумагой и удалите загрязнения раствором моющего средства.
Создайте условия чтобы древесина полностью высохла.
При нанесении защитных средств особое внимание уделите торцовым поверхностям, местам соединения, разрезам.
В случае нанесение повторного слоя работы выполняйте не менее чем через три часа.

Для того чтобы покрытие полностью высохло потребуется не менее чем 48 часов. Время может меняться в зависимости от температуры, влажности в помещении.

Обработка сруба антисептиком видео

Народные методы защиты древесины

Также существуют народные методы защиты древесины без химии от возгораний. Это приготовление раствора на основе глины, соли и воды. Пропорция его приготовления следующая:

Глина – 75 частей;
Соль – 5 частей;
Вода – 20 частей.

Вся эта смесь разводится до густой массы и наносится в несколько слоев. Также среди народных средств популярностью пользуется обмазка, приготовленная на основе суперфосфатов. Смесь делают по соотношению воды и суперфосфата 25 к 75. Наносится аналогичным способом в два-три слоя.

Важно : такая обмазка имеет свойство застывать через 5-6 часов, поэтому приготовленный состав должен быть использован в этот период, иначе он станет непригодным.

Проблема, чем обработать древесину и доски от гниения, интересует людей довольно давно. И за многие годы накопилось множество народных методов защиты дерева от биоразложения. Итак, что сделать с деревом чтобы не гнило:

Заключение

Защитные средства подбираются индивидуально. Обработка террас, беседок, стропил и черновых полов производится при помощи трудновыводимых растворов. Если в помещениях очень высокая влажность, тогда используются средства со сверхнадежным уровнем защиты. Также следует учитывать:

Температуру помещения;
Условия эксплуатации;
Срок действия средств;
Внешний вид отделки.

Выбирать средства и методы нужно исходя из своих собственных нужд и предпочтений.

Какое масло можно использовать?

Подойдет любое масло, отвечающее двум требованиям: безопасность для человека (для приема внутрь) и устойчивость к порче при комнатной температуре. Обратите внимание на то, что растительное масло (например, подсолнечное и оливковое) второму требованию не отвечают, поскольку со временем портятся вне зависимости от степени их очистки. Разделочная доска, пропитанная таким маслом, через 1-2 года приобретает неприятный запах прогорклого испортившегося масла. Избавиться от этого запаха невозможно, и доску придется выбросить.

Минеральное масло

Лучше всего для профилактики использовать минеральное масло , которое можно купить в нашем магазине. Минеральное масло не имеет ни запаха, ни вкуса. Оно абсолютно безопасно для человека.

Протрите доску минеральным маслом и дайте впитаться, после этого удалите остатки масла сухой чистой салфеткой. Не бойтесь нанести слишком много масла - в данном случае, чем больше, тем лучше. Протирайте доску не реже одного раза в месяц.

Пчелиный воск

Пчелиный воск часто добавляют к минеральному маслу, чтобы добавить плотность. Веками воск использовали как герметик для защиты от влаги при изготовлении корзин, тканей, при хранении пищи и прочих скоропортящихся продуктов, а также для ухода за деревом. Воск повышает влагоустойчивость (хотя все же не делает дерево водонепроницаемым), помогает защитить разделочную доску от износа и воды. Воск остается на поверхности, заполняя поры и щели, тогда как масло впитывается в дерево и не может создать такую защитную пленку. Слой воска не позволяет влаге, бактериям и частичкам грязи проникать внутрь деревянной поверхности. Кроме того, после обработки воском доска становится гладкой и приятной на ощупь, приобретает нежный и приятный аромат.

Мазь для досок , состоящую из пчелиного воска и минерального масла, вы также можете купить в нашем магазине. По консистенции она похожа на сливочное масло. Нанесите слой мази на доску, разотрите сухой салфеткой, затем дайте немного времени просохнуть и после отполируйте доску до блеска.

Другие средства

Для профилактики можно использовать ряд масел растительного происхождения, которые имеют весьма высокую цену, но, безусловно, полезны для здоровья. Кокосовое и льняное масла содержат большое количество насыщенных жиров, благодаря чему они не портятся годами. Их необязательно хранить в холодильнике, но следует избегать прямого солнечного света.

Дезинфекция

Все разделочные доски вне зависимости от их типа требуют регулярной чистки и дезинфекции. Ниже приводим несколько вариантов, рекомендуемых для ухода за разделочными досками.

Горячая вода + моющее средство

Научные исследования показали, что это - наиболее оптимальный метод дезинфекции любой разделочной доски.

Можно использовать любое моющее средство на основе поверхностно-активных веществ (ПАВ), например, средство для мытья посуды или жидкое мыло. Дезинфицирующие средства на основе ПАВ удаляют любые загрязнения вместе с бактериями, и при этом абсолютно безопасны для человека. Немаловажным фактором является то, что эти средства не вызывают коррозии металлов.

Процедура очистки немного отличается для больших и маленьких разделочных досок. Если доска помещается в мойку, то почистите ее с моющим средством и горячей водой из-под крана, затем сполосните и досуха вытрите.

Большую доску вы не сможете поместить в мойку и мыть ее под струей воды, поэтому ее нужно чистить так же, как, например, обеденный стол - с помощью влажной губки и моющего средства. Не забудьте в конце досуха вытереть доску и убедиться, что под доской не осталось влаги (особенно если она без ножек).

НИКОГДА не погружайте деревянную разделочную доску в раковину с водой и не мойте в посудомоечной машине. Вода проникнет в поры дерева, и после высушивания доска начнет трескаться. Исключения составляют доски из композитных материалов или водоотталкивающей древесины (гевея).

Уксус

После использования разделочную доску можно протереть бесцветным столовым уксусом. Уксусная кислота, содержащаяся в пищевом уксусе, эффективно убивает болезнетворные бактерии (кишечная палочка, сальмонелла и стафилококк). Людям с аллергией на другие средства дезинфекции предпочтительнее использовать именно уксус.

Уксус удобно хранить в бутылке со спреем. Это позволит вам легко очищать и дезинфицировать поверхность доски. Обработав доску, дайте ей хорошо просохнуть.

К сожалению, уксусная кислота разрушает жиры, в том числе, входящие в состав масел для профилактики досок. Поэтому после использования уксуса мы рекомендуем повторно обработать поверхность доски минеральным маслом или мазью.

Перекись водорода

Перекись водорода - эффективное средство борьбы с бактериями на поверхности разделочной доски. Доску необходимо сначала тщательно вымыть (перекись неэффективна на грязной поверхности), а затем протереть салфеткой, смоченной в 3% растворе перекиси водорода (при необходимости можно разбавить ее водой).

Чистящее средство для ванны

Самые эффективные средства дезинфекции - хлоросодержащие. Речь идет о чистящих средствах для ванны и туалетов, а также отбеливателях. Работа с ними требует предельной осторожности и средств защиты, так как нельзя допустить попадание в глаза и на слизистые оболочки.

Будьте предельно осторожны! При обработке необходимо надевать резиновые перчатки и очки. Хорошая вентиляция обязательна из-за неприятного запаха.

Разведите чистящее средство в воде (одна чайная ложка на литр воды). Для эффективного действия дезинфицирующего раствора необходимо, чтобы поверхность была чистой. Вылейте раствор на доску, подождите несколько минут, затем тщательно сполосните и высушите на воздухе или с помощью бумажных полотенец.

НИКОГДА не сочетайте хлоросодержащие чистящие средства с другими (в сочетании с уксусом вы получите токсичный хлороформ). Кроме того, они крайне коррозийны, поэтому держите ваши ножи подальше.

Чтобы удалить запах чеснока, лука или рыбы, есть три простых способа: лимон, крупная соль и сода. Натрите чем-то одним поверхность доски, подождите несколько минут, смахните остатки, сполосните и просушите доску.
Всегда тщательно очищайте доску после разделки рыбы, мяса и дичи.
Пока вы не пользуетесь доской, храните ее в просушенном состоянии. Без влаги бактерии погибают за несколько часов. Влага и жидкости любых типов не должны присутствовать на поверхности доски долгое время. Если доска без ножек, и вы храните ее на столешнице в горизонтальном виде, всегда проверяйте, чтобы вода не скапливалась под доской.
Не оставляйте разделочную доску рядом с источником тепла (плита, радиатор отопления), если не установлена необходимая изоляция. Древесине твердых пород противопоказана высокая температура.
Не сверлите доску, не вытачивайте отверстия и не повреждайте поверхность другими способами без повторной обработки дерева.
Не используйте только одно место поверхности для нарезания. Распределяйте работу по доске, чтобы изнашивание было равномерным.
Не используйте остро заточенный тесак - он может расколоть дерево.
Не мойте ножи, вилки и другие приборы на рабочей поверхности разделочной доски.

Видео

Разделочная доска - любимое изделие начинающих творцов-краснодеревщиков, потому что она проста в изготовлении, практична, а самый лакончиный и немудрящий дизайн всегда можно списать на авторскую задумку. То есть, можно купить подступёнок за четыреста рублей, распилить его на три или четыре части, получить аж целый комплект разделочных досок и продать его за четыре тыщи. В случае, если у вас ещё и торцевая пила имеется, времени это займёт до смешного мало, только и успевай принимать заказы. Замелькали перед глазами призраки сказочного богатства? А вот хрен там плавал, на самом деле всё немножко сложнее:(

О том, насколько именно сложнее, я расскажу потом - для такого рассказа хорошо бы иметь пошаговые фотографии процесса. Мало ли какая отчаянная домохозяйка прочитает это и захочет изготовить разделочную доску себе или другу-кулинару в подарок. Нужно быть открытым для любой аудитории и писать подробные, наглядные посты. Поэтому пока что сосредоточусь на одном моменте, на финальной стадии даже: на обработке доски маслом.

Почему нужно пропитывать доску маслом? Если коротко - потому что это красиво и гигиенично. Дерево, как мы знаем, пористый материал; масло проникает в поры и защищает древесину от лишней влаги и посторонних запахов. Пропитанная маслом доска служит дольше и легче отмывается.

Какое масло использовать для пропитки доски? В отдельно взятых обсуждениях этот вопрос провоцирует холивар покруче "сноуборд или лыжи", люди настаивают на использовании льняного, оливкового, даже просто подсолнечного масла; его предлагают нагревать, кипятить, погружать доску в масло на несколько суток... Есть способ проще, дешевле и без запаха: вазелиновое масло из аптеки. Вазелиновое масло - это минеральное масло, которое не разлагается, не выделяет неприятного запаха, не вредит человеку. Кроме того, вазелиновое масло обладает высокой способностью к отталкиванию грязи. Нагревать масло перед пропиткой доски или нет - я не могу сказать; я пробовала и так, и эдак, и не заметила разницы. Технология одна и та же: скрученный из подходящего куска чистой ткани тампон окунаем в масло и тщательно втираем его в доску, ждём минут сорок, повторяем процедуру, и так три или четыре раза. Только в случае, если вы решили нагреть масло (для этого подойдёт любая небольшая кухонная посуда - вазелиновое масло отмоется без следа, не испортив её) , берегите руки. Кто-то считает, что разовой обработки достаточно; кто-то настаивает, что доску следует обрабатывать маслом повторно раз в три-четыре месяца.

Как-нибудь для наглядности сделаю фотографию доски до и после пропитки. Масло не только защищает дерево, но и "проявляет" его фактуру; многие считают, что так изделия выглядят красивее.

В лако-красочных павильонах можно найти специальные масла для пропитки кухонных досок (часто на основе органического тунгового масла) , и они прекрасно справляются со своей задачей, но в случае, если вы собираетесь изготовить две-три доски для себя или в подарок, проще приобрести флакон вазелинового масла за пятьдесят рублей, чем канистру специализированного за восемь сотен.

На фотке - доска, которую я сделала для себя. Она минималистичная, здесь нет ни ручек (потому что из обрезка) , ни отверстий (потому что этот обрезок имеет внутри металлические шпильки, и у меня не было уверенности насчёт того, что я не наткнусь на них сверлом) , ни фурнитуры (потому что мне пока не попалось никакой подходящей) - зато она симпатичная.

Какими разделочными досками пользуетесь вы? Я перепробовал, пожалуй, все возможные. Были и стеклянные и пластиковые и резиновые, были комбинированные, бамбуковые и деревянные. И вот, что я вам скажу — только на деревянной доске готовить приятнее и удобнее всего. Во-первых, дерево — натуральный продукт, что вообщем-то здоров, резать продукты на натуральной поверхности. Во-вторых, мне нравятся ощущения нарезки на дереве, есть какая-то пружинистая отдача.

Если используете доски разного размера — то они прекрасно могут выступать в роли сервировочного блюда — как же вкусно пить вино и есть сыр с доски, на которой вы только что его резали.

Сейчас всё чаще можно увидеть подачу на досках в ресторанах и кафе: стейки, гамбургеры, рыба. В домашних условиях это добавляет теплоты и уюта, никакой пластик и уж тем более стекло с ними не сравнятся.

Когда я купил свою первую деревянную доску, увидел на в инструкции строчку «пропитайте натуральным маслом перед применением». Конечно было понятно, что пропитка поможет продлить срок службы доски, но я так и не придумал какое масло мне нужно, где его взять. Не натирать же доску сливочным маслом или маргарином.

Довольно быстро моя доска пришла в негодность. Нет, она не развалилась, не потрескалась. Она стала пугать меня. Та часть, на которой доска обычно стояла во время сушки, начала чернеть. Конечно это было из-за сырости в той части доски, где влага собиралась. Сама поверхность доски была в разных пятнах от свеклы, моркови и прочих красящих продуктах. Да, со временем они отмывались, но не полностью. В какие-то моменты мне казалось, что доска пропитывается запахом одного продукта (например лука) и резать на ней другой (даже после помывки) совсем не хотелось, приходилось проветривать доску.

Тогда я отказался от той доски, купил новую и занялся поиском масла. Оказалось, есть специальные минеральные масла для разделочных досок. Они совершенно не имеют запаха и срока годности. Первое важно тем, что масло не будет добавлять ароматы в чувствительные продукты. Второе — нет опасности, что масло внутри доски начнёт портиться (как это будет, если смазать доску подсолнечным или оливковым маслами).
Протрите доску минеральным маслом и дайте впитаться, после этого удалите остатки масла сухой чистой салфеткой.

Суть пропитки очень проста: дерево довольно пористый материал. Так вот в эти поры мы впитываем масло, которое создает плёночку и не даёт влаге и запахам проникать в структуру дерева, разлагаться там и вызывать вредные бактерии.

Тем самым вы достигаете трёх целей:

1. Внешний вид доски всегда остается отличным — нет пятен, потемнений и прочего.

2. Нет вреда здоровью.

3. Продлевается срок службы доски. Хорошая разделочная доска из дерева стоит от 1000 рублей. Протирая её маслом хотя бы раз в пол года (лучше чаще), вы сможете пользоваться ею и два года и пять лет. Это выгоднее, чем покупать доски и выбрасывать из через пол года.

Если у вас остались вопросы или свои комментарии — пишите их ниже. И да, если вас заинтересовала покупка масла — оно всегда есть в .

Главная » Наружная канализация » Подготовка разделочной доски к первому использованию. Советы по уходу за деревянными разделочными досками