Куриная грудка грибы и слоеное тесто. Слоеный пирог с курицей и грибами

Вы не можете это пропустить! Сегодня мы печем домашние слойки с начинкой из курицы. В разных рецептах ее дополнят сыр, томаты, грибы, зелень и другие вкусные продукты. Присоединяйтесь и начинайте вместе с нами, потому что будет очень вкусно!

Простой рецепт

Давайте начнем с самого простого варианта. Если вы любите классику, то тут все для вас!

Как приготовить:

Совет: можно присыпать поверхность слоек кунжутом, будет аппетитнее.

Слойки с курицей и сыром

Сыр в выпечке – это очень ароматно и аппетитно тянется. Знакомо? Обязательно попробуйте приготовить эти слойки. Их можно брать даже на работу. Они сытные!

Как приготовить:

1. Для начала выньте из морозильной камеры тесто.
2. Раскройте его и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно нагрелось.
3. Филе очистите и ополосните, обсушите сухими салфетками.
4. Порубите мелкими кубиками или взбейте до однородности в блендере.
5. В сковороду положите кусочек масла и отправьте на плиту.
6. Когда оно распустится, выложите курицу.
7. Добавьте специи, перемешайте и жарьте на протяжении четверти часа.
8. Сыр за это время натрите и соедините его с курицей, но только когда та остынет.
9. Тесто раскатайте и нарежьте квадратами одного размера.
10. В середину каждого положите по ложке начинки.
11. Скрепите края и готовые слойки поместите на противень, покрытый бумагой.
12. Отправьте в духовку на двадцать минут при 180 градусах.

Совет: чтобы слойки были румяными, смажьте их маслом, желтком или соленой водой.

Как приготовить с грибами

Курица и грибы – старая мировая классика. Именно поэтому мы никак не смогли пропустить такой вариант начинки. Много аромата, минимум усилий и безумный результат!

Как приготовить:

1. Лук очистите от шелухи, ополосните его и мелко покрошите.
2. С грибов снимите пленки, уберите весь мусор, листья.
3. Порежьте их тоже ломтиками небольшого размера.
4. В сковороду налейте масло и прогрейте его.
5. Всыпьте грибы и тушите их до испарения жидкости.
6. Затем добавьте лук и готовьте все вместе до румяности.
7. Куриное филе за это время очистите и ополосните.
8. Порежьте кубиками небольшого размера.
9. Добавьте мясо к грибам, как только те будут готовы.
10. Тушите, пока курица не станет белого цвета.
11. Зеленый лук и укроп ополосните и мелко покрошите.
12. Всыпьте к курице вместе со специями и влейте сливки.
13. Тушите до тех пор, пока вся влага не выпарится.
14. Затем начинку снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
15. Тесто предварительно достаньте и нагрейте до комнатной температуры.
16. После этого раскатайте его и нарежьте квадратами.
17. В середину каждого поместите по столовой ложке начинки.
18. Противоположные края каждого квадрата скрепите в центре.
19. Переложите слойки на противень, покрытый пергаментом.
20. Яйца взбейте и смажьте им слойки, присыпьте кунжутом.
21. Отправьте в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.

Совет: можно для оригинальности использовать черный кунжут.

Слоеные треугольники с шампиньонами, копченой курицей и сыром

Если вы любитель копченого мяса, то добавьте в начинку копченое филе. С ним тоже получается не менее вкусно, особенно если будут еще грибы, сыр, зелень.

Как приготовить:

1. Курицу очистите от лишнего жира, нарежьте ломтиками желаемого размера.
2. С лука снимите шелуху, ополосните его и покрошите.
3. Сыр натрите на крупной терке и пока отставьте.
4. Грибы почистите и нарежьте кубиками небольшого размера.
5. В сковороду положите кусочек масла, нагрейте его.
6. Выложите лук и тушите его до мягкости.
7. Затем добавьте грибы, тушите до мягкости, в конце приправьте специями.
8. Перемешайте компоненты и дайте им остыть.
9. Затем смешайте с курицей, сыром.
10. Тесто заранее выньте и нагрейте до комнатной температуры.
11. Когда цель будет достигнута, раскатайте его немного.
12. Нарежьте квадратами и в середину каждого положите начинку.
13. Скрепите края так, чтобы получились треугольники.
14. Переместите их в форму и смажьте взбитым яйцом.
15. Уберите в духовку на двадцать минут при 180 градусах.

Совет: чтобы начинка получилась однородной, отправьте ее в блендер или пропустите через мясорубку.

Слойки с курицей, помидором и зеленью

Перед вами самый оригинальный рецепт, и, пожалуй, именно тут получается самый потрясающий результат. Моцарелла, сочная курочка, итальянские специи, сладкий томат и хрустящее тесто – разве может быть вкуснее?

Как приготовить:

1. Налейте в сотейник воду, уберите на плиту.
2. Добавьте специи для курицы и включите огонь.
3. Филе быстро промойте, очистите от жира.
4. Положите мясо в воду и варите полчаса с момента закипания.
5. После этого курицу остудите в бульоне.
6. За это время томат ополосните, нарежьте его кольцами.
7. Остывшее мясо нарежьте произвольно, но одинаковыми ломтиками.
8. Чеснок почистите и пропустите через давку, смешайте с курицей.
9. Моцареллу тоже измельчите: натрите, порежьте кубиками, слайсами – как угодно.
10. Зелень ополосните и мелко порубите ее.
11. Тесто разморозьте, порежьте на восемь квадратов.
12. Каждый из них слегка раскатайте.
13. На середину каждого поместите немного курицы.
14. Сверху - томат, сыр, смесь перцев, травы и зелень.
15. Края защипните и переместите слойки на противень.
16. Накройте пленкой и уберите в тепло на один час.
17. Сырой желток разбавьте водой и полученной массой смажьте изделия.
18. Уберите в духовку на четверть часа при 190 градусах.

Совет: если в продаже нет свежих томатов, используйте консервированные.

Если вареная курица для вас слишком проста, то попробуйте обвалять ее в специях и обжарить на сливочном масле до румяности. Затем переложите в форму и отправьте в духовку, чтобы сохранить сочность. Получается настолько вкусно, что можно есть просто с хлебом!

Кроме всех использованных продуктов вы можете добавить в начинку еще много разного по вкусу: сладкий перец, козий сыр, творог, чили, бекон, соусы (вроде песто), обжаренные кабачки, яйца и пр. Верхушки слоек присыпайте кунжутом, тмином, сушеной зеленью. Экспериментируйте, чтобы было вкуснее!

Слойки с курицей – это сначала немного хрустяще и в то же время мягко, безумно ароматно, затем очень сочно и настолько вкусно, что просто невозможно остановиться! Готовьте сразу двойную порцию, точно не пожалеете!

Тонюсенькое, легкое, как облако, ярко-золотистое тесто и много-много сочной сытной начинки – вот какой пирог я хочу сегодня предложить вашему вниманию. Это пирог с курицей и грибами из слоеного теста, рецепт с фото, чтобы все было понятно даже начинающим, которым вполне по плечу освоить выпечку из слоеного теста. В начинке много сыра, но мы уравновесим калорийность за счет использования постной куриной грудки. Грибы были взяты самые обычные – покупные шампиньоны, но можно, конечно, положить в начинку и лесные, если у вас они имеются в наличии. Необыкновенную сочность пирогу придает заливка из яиц и сливок (сметаны), которая обычно используется для киша, но в классическом закрытом пироге она превращает начинку в самое настоящее объедение.

Нам понадобится:

• готовое слоёное тесто — 2 листа,
• куриные грудки — 2 штуки,
• грибы свежие — 400 грамм,
• лук-порей — 1 штука,
• тертый сыр — 1 чашка,
• яйцо — 2 штуки,
• сливки или сметана — ½ чашки,
• петрушка,
• соль,
• мускатный орех,
• подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления слоеного пирога из курицы и грибов

Свежие шампиньоны не моем, очищаем шляпку от кожицы, счищаем мусор с ножки, если есть. Отрезаем ножку и режем её на кусочки, шляпку разрезаем на 4 части. Разогреваем в сковороде масло и поджариваем грибы.

Добавляем к уже готовым грибам нарезанный тонкими кольцами лук порей и поджариваем 5 минут.

Параллельно ставим кастрюльку с курицей. Отвариваем куриные грудки в течение 5-7 минут после закипания, даём им немного остыть и нарезаем маленькими квадратиками. Выкладываем кусочки курицы к грибам и перемешиваем.

Взбиваем два яйца с солью и мускатным орехом, добавляем сливки (я брала 15%), мелко порезанную петрушку и сыр. Осторожно с солью, не пересолите. Так как сыр сам по себе уже соленый. Выливаем полученную смесь в курицу с грибами и перемешиваем. Начинка для пирога готова.

Слегка смазываем форму маслом и застилаем один лист готового слоёного теста. Лишнее тесто обрезаем ножом по контуру формы.

Перекладываем начинку в форму. Сверху укладываем второй лист теста. Хорошенько прижимаем его к начинке и к краям первого листа теста. Остатки теста обрезаем. Надрезаем верхний слой теста как на фото, что бы выходил воздух.

Выпекаем пирог в разогретой духовке при 180 градусах 40- 45 минут.

Достаём пирог и даём остыть. Не вынимайте кусочки пирога из формы пока он горячий, иначе они развалятся.

Как приготовить слойки с курицей и грибами из слоеного теста

1. В глубокую миску поместить кусочки подтаявшего сливочного масла. Влить туда же кефир.

2. Сразу же всыпать соль. Разбить яйцо. Добавить разрыхлитель теста.

3. Добавить муку в миску. Замесить вручную тесто. Оно непременно должно быть плотным и жирноватым на ощупь, но не липнущим к рукам.

4. Положить слоеное тесто в пакет, а затем отправить его в морозилку на полчаса.

5. Пока тесто будет в холодильнике, нужно сделать начинку. Отварную курицу обжарить с кусочками шампиньонов. Во время жарки немного посолить массу.

6. Зеленый лук порезать мелко. Соединить с грибами и курицей.

7. Подмерзшее тесто достать, разделить его на равные кусочки, весом по 50-60 грамм.

8. Каждый кусочек разделить на две части и раскатать тонко. Выложить на одну пластину начинку из грибов и курицы. Посыпать сверху тертым сыром. На втором пласте теста сделать надрезы – это будет «крышка» изделия. Сверху прикрыть этой «крышкой» начинку. Края теста обрезать. Получится ровная слойка. Так проделать со всеми кусочками теста и начинкой.

9. Выложить слойки на противень. Чтобы изделия получились румяными, нужно промазать их сверху взбитым желтком. Запечь слойки в духовке, при 200 градусах. Готовить 25-30 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто слоеное бездрожжевое - 200 г
Филе куриное - 250 г
Грибы шампиньоны - 150 г
Лук репчатый белый - 1 шт.
Сметана - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Оливковое масло - 3 ст.л.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Предлагаю приготовить вкусные слойки с курицей и грибами. Такая выпечка - отличный вариант для перекуса. Как всегда, нас выручит готовое слоёное тесто. Многими любимое сочетание курицы и грибов на основе из хрустящего теста позволяет создать очень сытное блюдо.

Для приготовления слоек с курицей и грибами необходимо сразу подготовить ингредиенты по списку.

Куриную грудку нарезать кубиками.

Грибы нарезать пластинками.

Лук мелко нарезать, разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить до прозрачности.

Добавить грибы и готовить 10 минут.

Выложить кубики курицы и готовить 15-20 минут. Посолить по вкусу.

Слоёное тесто раскатать в прямоугольник и разрезать на равные квадраты.

Каждый квадрат сложить треугольником. Теперь, отступив от края на 1-1.5 см, начиная от основания, делаем надрезы с обеих сторон треугольника.

Раскрыть треугольники и сформировать бортики. Выложить начинку.

Сметану при помощи кондитерского мешка выложить сверху. Запекать слойки в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

Слойки с курицей и грибами готовы. Приятного аппетита!

Если вы любите слоёную и быструю выпечку, то мой рецепт вам понравится. Самим тесто готовить не нужно, его можно купить в любом продуктовом магазине. Из этого можно приготовить слойки с любой начинкой. Творог, зелень, курица или ягоды — все что угодно! Ориентируетесь на свой вкус и настроение! Пока тесто отходит от заморозки, у вас будет время заняться начинкой. Сегодня начинку предлагаю сытную, плотную, это будут куриное мясо, грибы и овощи. Такие и грибами прекрасно подойдут на ужин или сытный перекус, они прекрасно утолят голод, порадуют семью и соседей, забежавших на запах домашней выпечки! Кроме того это довольно быстро и не очень затратно.

Ингредиенты:

• слоёное тесто бездрожжевое — 500 грамм.
• куриная грудка — 1 штука.
• шампиньоны — 4 штуки.
• лук — 1 штука.
• сладкий перец — 0,5 штуки.
• оливковое масло — 2 столовых ложки.
• тимьян — 2 веточки.
• соль, перец по вкусу.
• кунжут черный и белый, тыквенные семечки для украшения.

Как приготовить слойки с курицей и грибами:

1. Подготовим продукты для слоек. Слоёное тесто достанем из холодильника и оставим размораживаться. Лук и перец почистим и помоем, грибы протрем салфеткой, мыть их не советую, так как они хорошо впитывают влагу и станут водянистыми. При желании можно снять с шампиньонов сверху кожицу.

2. Куриную грудку обмоем, срежем жир и нарежем мелкими кусочками, посолим и поперчим. С тимьяна оборвем листики и посыплем куриное мясо, польём оливковым маслом, хорошенько перемешаем и оставим мариноваться на 10-15 минут.

3. Пока мясо маринуется, займемся овощами. Лук и сладкий перец почистим, нарежем мелким кубиком и поставим на плиту немного обжариться. Шампиньоны нарежем такими же кусочками и добавим к овощам. Тушим на слабом огне, пока не выпарится влага, не надо зажаривать, пусть овощи будут сочными и нежными. Снимем с плиты сковороду, добавим нарезанные куриные кусочки и всё перемешаем. То есть курица у нас не обжаривается. Куриная грудка готовится довольно быстро и при запекании в духовке она не высохнет, останется мягкой и сочной!

4. Тем временем слоёное тесто отошло от заморозки. Слойкам можно придать разную форму, а мы приготовим их в виде конвертов. Отрежем нужный кусок слоёного теста, подпылим мукой рабочую поверхность, присыплем мукой тесто и аккуратно раскатаем пласт потоньше скалкой. Стараемся, чтобы раскатанный кусок теста остался прямоугольником и не деформировался. Так слойки получатся ровными и красивыми. Нарежем раскатанный пласт на квадраты со стороной примерно 8-10 сантиметров.

5. В середину каждого квадрата кладем примерно чайную ложку начинки из овощей, грибов и куриной грудки.

6. Соединяем все четыре угла вверху и сожмем их, так чтобы они слиплись. Снизу каждый угол тоже прижмём, чтобы не вытекал сок. Яичный желток разболтаем немного и смажем тесто сверху, у нас при запекании получится аппетитная корочка. Сверху присыплем каждую слойку кунжутом и тыквенными семечками. А можно взять мак, тмин или кориандр.

7. Отправляем слойки в духовку на 20-30 минут при температуре 180-190 градусов. На противень я постелила бумагу для выпечки и немного смазала маслом. Слойки подрумянятся и поднимутся, тесто станет хрустящим, а начинка останется сочной.

Вкусные слойки с курицей и грибами готовы. Угощайтесь!!!

С уважением, Надежда Юрикова.

Главная » Дачный дом » Куриная грудка грибы и слоеное тесто. Слоеный пирог с курицей и грибами