“Slatkiši” muffini s brusnicama. Recept: veganski muffini s brusnicama - lagani i ukusni kolačići
Često pečem razne muffine, ali u zadnje vrijeme dajem prednost muffinima po američkom receptu... Ovi muffini su nevjerojatno jednostavni za pripremu, ispadnu jako nježni i ukusni, a glavnom tijestu uvijek možete dodati nešto zanimljivo. : voće, bobičasto voće, orasi, čokolada.
Danas želim ponuditi recept za pečenje s jednim od mojih omiljenih bobica - brusnicama. Muffini izlaze s ugodnom nježnom, blago trpkom kiselošću i slatkim jarko ružičastim mrljama. Možete koristiti i svježe i smrznute brusnice, ali potonje morate dodati u tijesto bez odmrzavanja, inače će muffini ispasti previše "mokri".
- Vrijeme pripreme: 10 min
- Vrijeme za kuhanje: 25 min
- Količina kalorija: 73 kilokalorije
- Broj porcija: 6 porcija
- Prigoda: desert, doručak
- Složenost: Jednostavan recept
- Nacionalna kuhinja: Autorska kuhinja
- Vrsta jela: Deserti i peciva
- Trebat će nam: Pećnica
Sastojci za šest porcija
- Brusnica 60 g
- Rafinirano suncokretovo ulje 60 ml
- Mlijeko 180 ml
- Pšenično brašno 1,5 tbsp.
- Prašak za pecivo 2 žličice.
- Vanilin šećer 1 žlica. l.
- Smeđi šećer 160 g
- Sol 1 prstohvat
- Pileća jaja 1 kom.
Priprema korak po korak
- Pripremite potrebne sastojke: brašno, šećer, mlijeko, vanilin šećer, jaja, brusnice, biljno ulje, prašak za pecivo, sol.
- U zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, sol, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo. Zagrijte pećnicu na 190ºC.
- U drugoj posudi pomiješajte tekuće sastojke: jaja, mlijeko, maslac. Promiješajte bez mućenja!
- Suhe sastojke uspite u tekuće sastojke. Bez mućenja lagano miješajte pjenjačom - neka ostanu male grudice. ..
- Dodajte bobičasto voće i ponovno lagano promiješajte.
- Podijelite tijesto u standardne kalupe za muffine, napunite gotovo do vrha. Od ove količine tijesta dobijete 6-7 muffina težine od 50-65 gr.
- Pecite muffine u prethodno zagrijanoj pećnici 15 do 20 minuta, dok lagano ne porumene. .. Izvadite iz kalupa, ohladite i poslužite. Mafini od brusnice odlično idu uz hladno mlijeko! Dobar tek!
Jednostavan recept za muffine s bobicama korak po korak s fotografijama.Jednostavan recept za domaće muffine od brusnica s fotografijama i opisom pripreme korak po korak. Lako se priprema kod kuće za 25 minuta. Sadrži samo 160 kilokalorija.
- Nacionalna kuhinja: domaća kuhinja
- Vrsta jela: Pekarski proizvodi i slastice, Muffini
- Težina recepta: Jednostavan recept
- Vrijeme pripreme: 20 minuta
- Vrijeme za kuhanje: 25 minuta
- Broj porcija: 12 porcija
- Količina kalorija: 160 kilokalorija
Sastojci za 12 porcija
- Šećer 1 žlica
- Posolite po ukusu
- Prašak za pecivo 1 žličica
- Mlijeko 1 staklo
- Pileće jaje 2 komada
- Maslac 50 gr
- Lingonberries 1,5 šalice
- Pšenično brašno 1,5 šalice
Korak po korak
- Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Namastite kalup za muffine ili stavite papirnatu podlogu u svaku rupu.
- U zdjeli pomiješajte brašno, šećer, sol i prašak za pecivo.
- Rastopite maslac. To se može učiniti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
- U drugoj posudi (bolje da je dublja) pomiješajte otopljeni maslac, mlijeko i jaja.
- Obje smjese sjediniti i dobro sjediniti.
- U tijesto dodajte brusnice i promiješajte. Imao sam smrznute bobice.
- Napunite kalupe do dvije trećine tijestom i pecite 20-25 minuta dok ne budu gotovi, provjeravajući čačkalicom.
- Ostavite u tepsiji nekoliko minuta pa prebacite na tanjur. Po želji možete posuti šećerom u prahu.
Okus mliječne tamne čokolade s okusom vanilije, blago gorkasta trpka nota šumskog voća, porozna nježna mrvica, kombinacija slatkoće i kiselosti - ovi mirisni mali kolačići lako mogu postati vaš omiljeni desert. Nije ih teško pripremiti, ne sadrže neke posebno skupe namirnice, pa jelo sasvim zaslužuje mjesto u tjednoj prehrani.
Sastojci
Za izradu čokoladnih muffina s bobicama trebat će nam:
- brašno - 2 šalice
- jaja - 1 kom.
- mlijeko - 100 ml
- kiselo vrhnje - 200 g
- vanilin - 2 g
- kakao prah - 2 žlice. l.
- maslac - 100 g
- Brusnice (svježe, smrznute, natopljene) - 200 g
- prašak za pecivo - 2 vrećice
Sastojci za glazuru:
- kokošji bjelanjak - 0,5 kom.
- kakao prah - 1 žličica.
- šećer u prahu - ovisno o željenoj debljini glazure
U radnu zdjelu staviti sve suhe sastojke - brašno, prašak za pecivo, vanilin, kakao i promiješati.
Sve mokre sastojke - vrhnje, mlijeko, jaje, maslac (maslac prethodno otopite i ohladite da se jaje ne “skuha”) stavite u zdjelu i dobro protresite pjenjačom.
U kremastu mliječnu masu dodajte suhe sastojke i zamijesite tijesto.
Stavite brusnice u tijesto i lagano promiješajte, pokušavajući ravnomjerno rasporediti bobice.
Puniti silikonske kalupe.
Po želji ukrasimo (ako ne planiramo koristiti glazuru u tu svrhu) buduće muffine šećerom u prahu i komadićima čokolade.
Kalupe stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200°. Pecite 25–30 minuta. Priprema čokoladnih muffina s brusnicama je gotova. Cupcakese izvadite iz kalupa i po želji ukrasite glazurom (ako niste ukrasili prahom prije pečenja) i bobičastim voćem.
Za pripremu glazure potrebno je pomiješati pola bjelanjka, šećer u prahu i žličicu kakaa u prahu.
Trebali biste dobiti homogenu masu.
Njime prekrijte kolačiće i na njih stavite bobičasto voće. Čokoladne muffine s bobicama poslužite uz čaj ili neko drugo piće.
Na internetu sam pronašla divan recept za vegansko pečenje. Instant cupcakesi koji uvijek ispadnu odlični, bez obzira na nadjeve u tijesto - sušeno voće, svježe ili smrznuto bobičasto voće. Slobodno improvizirajte.
Moj recept uključuje muffine sa smrznutim bobicama. Za pripremu muffina potrebni su vam sljedeći sastojci: brašno, jedna jabuka srednje veličine (bolje je slatko-kiselkasta), smeđi šećer, biljno ulje bez jakog mirisa, voda, sol, soda bikarbona i žlica soka od limuna, smrznute svježe borovnice.
Pripremite tekuću podlogu za kolače. Izvadite jezgru iz jabuke i narežite je na male komadiće. Nije potrebno uklanjati koru.
Jabuku blenderom sameljite u pire, dodajte vodu (oko 150 ml) i dobro promiješajte.
Ulijte smjesu jabuka u veliku šalicu, dodajte biljno ulje (5 žlica). Dodajte brusnice.
Pomiješajte žličicu sode bikarbone s limunovim sokom i sjedinite s tekućom podlogom, izmiješajte sav sadržaj.
U drugoj zasebnoj šalici pomiješajte brašno (180 g) sa smeđim šećerom (3/4 šalice), dodajte pola žličice soli.
Sada pomiješajte tekuću podlogu sa smjesom od brašna. Zašto dodajte brašno u malim obrocima i temeljito zamijesite tijesto. Tijesto treba imati gustu konzistenciju koja se lako može sipati u kalupe.
Za pečenje cupcakesa najbolji su silikonski kalupi koji se mogu namastiti. Ali moje iskustvo pokazuje da i bez podmazivanja muffini sasvim dobro izlaze iz kalupa. Napunite kalupe do pola, vodeći računa da će pečenje tijekom procesa dosta narasti.
Pecite u pećnici na 200 stupnjeva do kraja. Odredite spremnost pomoću drvenog ražnjića. Ako ražanj izađe suh, torta je gotova.
Okvirno vrijeme pečenja je 25-30 minuta, ovisno o veličini kalupa.
Gotove cupcakese pospite šećerom u prahu i spremni ste za posluživanje. Od ove količine tijesta dobije se otprilike 6-7 cupcakesa (u kalupima promjera 8 cm).
Dobar tek svima!
Vrijeme za kuhanje: PT01H00M 1 h.
Danas pečemo muffine! Ime "slatkiši" nisu dobili slučajno, jer ovo nisu sasvim obični muffini, vrlo su mali i slatki - poput bombona. Veličina svakog mini kolača nije veća od polovice kokošjeg jajeta, a za pečenje će nam trebati posebni minijaturni kalupi.
Slatke muffine možete pripremiti na razne načine, predlažem da im dodate bobice i vanilin šećer, dobit ćete pecivo s ugodnom kiselinom bobičastog voća i prekrasnom aromom.
Za pripremu “slatkih” muffina s brusnicama pripremite sastojke prema popisu.
U jednoj zdjeli pomiješajte sve tekuće sastojke: mlijeko, maslac i jaje.
U drugoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, šećer i vanilin šećer.
Pomiješajte suhe i tekuće sastojke. Lagano miješati pjenjačom. Tijesto se ne može tući, samo treba spojiti sve proizvode u jednu masu, u redu je čak i ako ima malih grudica - nakon pečenja one će nestati.
Dodajte brusnice u tijesto bez odmrzavanja. Ponovno vrlo pažljivo promiješajte.
Podijelite tijesto u male kalupe, napunite ih gotovo do kraja. Čini oko 18 komada. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190-200 15 minuta - dok ne probate suhu krhotinu.
Gotove muffine izvadite iz kalupa, ohladite i ukrasite po želji, npr. čokoladom, fondanom i glazurom.
Muffini "slatkiši" s brusnicama su spremni. Poslužite uz šalicu čaja, kave ili mlijeka.
